200 быстрых и вкусных блюд итальянской кухни

В небольшой миске хорошо разомните яйца, добавьте майонез и лук. Сделайте яичные сандвичи наподобие лососевых, используя пшеничный хлеб.

Ветчинные «кошельки» в фольге

Вам потребуется:

Ветчина – 4 ломтика, сливочное масло или маргарин – 30 г, сухие грибы – 25 г, лук репчатый – 1 шт., панировочные сухари – 4 ст. ложки, соль.

На небольшом огне обжарить в сливочном масле, не доводя до золотистого оттенка, мелко нарезанные грибы (если свежие то их надо просто нарезать, если сушеные, то предварительно вымочить в течение 4–5 часов), мелко нарезанный лук, добавить вымоченные в мясном бульоне панировочные сухари и соль.

Полученной смесью намазать половину каждого ломтика ветчины, накрыть другой половиной. Завернуть полученные «кошельки» в фольгу, положить на противень, поставить в горячую духовку на 30 минут.

Фрикадельки из сыра

Вам потребуется:

Моццарелла – 300 г, мука – 100 г, яйца – 2 шт., щепотка тертого мускатного ореха, панировочные сухари, растительное масло, соль.

Муку просеять, тщательно перемешать с тертым сыром моццарелла, яйцами, солью, мускатным орехом.

Из смеси сформовать крупные шарики, обвалять в панировочных сухарях и по одному опускать в горячее масло.

Яйца, фаршированные тунцом

Вам потребуется:

Яйца – 4 шт., тунец в масле – 80 г, сливочное масло – 80 г, каперсы – 1 ст. ложка, анчоус – 1 шт., зелень петрушки и укропа, соль.

Яйца сварить, охладить и очистить от скорлупы. Нарезать вдоль на две части, вынуть желтки, протереть их через сито с тунцом, каперсами и очищенным от костей анчоусом.

В полученную смесь добавить размягченное сливочное масло, взбив деревянной ложкой до пенистого состояния. Заправить шприц и заполнить белки яиц. Украсить зеленью.

Яйца в горчичном соусе

Вам потребуется:

Яйца – 12 шт., редис – 100 г, зеленый салат – 100 г, соль – 1 ч. ложка, горчица готовая – 30 г, растительное масло – 140 г, уксус – 140 г, или лимонный сок, зелень.

Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками, сложить горкой, залить горчичным соусом и украсить зеленым салатом, кружочками редиса и измельченной зеленью.

Для соуса горчицу развести уксусом или лимонным соком, хорошо размешать, влить тонкой струйкой масло и посолить.

Итальянское фондю

На 4–6 порций:

1 разрезанный пополам зубчик чеснока; 1,5 стакана молока; 250 г тертого сыра "моццарелла"; 250 г накрошенного сыра "дольчелатте"; 60 г мелко нарезанного сыра "пармезан"; 2 чайные ложки кукурузной муки; 3 ст.