Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост

Схемы полезного питания на каждый день

Таким образом, можно составить несколько схем ежедневного питания, которое будет обеспечивать необходимым количеством полезных веществ. Вот примерные варианты меню, которые можно составить для своего питания:

Завтрак:

– Тарелка овсяной каши, чай (компот, кофе, любой другой напиток);

– Тост с яблоком или яблочным пюре, кусочек морковной запеканки, чай, кофе или какао;

– Два кусочка хлеба с отрубями или сухофруктами, банан, чай;

– Тост из ржаного хлеба, апельсин, чай;

Булочка, клубника или малина, чай или кофе.

Второй завтрак:

– Кефир с клубникой;

– Яблоки печеные;

– Мюсли;

– Фруктовый салат;

– Хлеб из цельного зерна с сыром.

Обед:

– Морковные котлеты, рис, апельсин или яблоко;

– Блюдо из фасоли, кусок хлеба, овощной салат;

– Гречневая каша с подливой, овощной салат, яблоко;

– Плов с овощами, овощной салат;

– Вегетарианский суп, бутерброд из хлеба со стручковой фасолью, яблоко.

Полдник:

– Печенье с чаем;

– Питьевой йогурт и кекс;

– Творожная запеканка;

– Гурьевская каша.

Ужин:

– Овощное рагу, рис, груша;

– Овощная запеканка, овощной салат, апельсин;

– Салат из спаржевой фасоли, черный хлеб;

– Паштет из протертых овощей, банан.

Как видите, разнообразно и вкусно можно питаться и при соблюдении вегетарианской диеты. А для того чтобы этого достигнуть, и написана эта книга, ведь в ней собраны самые вкусные и разнообразные рецепты вегетарианской кухни.

Первые блюда

Борщи

Борщ украинский

Понадобится:

Свекла – 120 г,

Капуста белокочанная – 80 г,

Картофель – 100 г,

Морковь – 50 г,

Лук репчатый – 50 г,

Томатная паста – 50–100 г,

Сладкий перец – 40 г,

Мука пшеничная – 30 г,

Чеснок – 20 г,

Масло растительное – 20 г,

Зелень петрушки,

Уксус,

Соль, специи, сахар.

Нашинкуйте свеклу, добавьте уксус, масло, сахар, томатную пасту. Тушите до готовности, добавляя понемногу воды.

Натертую на крупной терке морковь и нарезанный полукольцами лук и сладкий перец пассеруйте с маслом.

В кипящую воду положите нарезанный дольками картофель, доведите до кипения, положите нашинкованную капусту и варите 10—15 минут. Затем добавьте тушеную свеклу и пассерованные овощи. За 5–10 минут до готовности добавьте пассерованную муку, разведенную теплой водой, затем добавьте соль, приправы по вкусу. Перед подачей на стол заправьте борщ натертым чесноком.