Мамины рецепты. Десерты, кремы и напитки

Соединить сметану, сахар и ванильный сахар и взбить миксером в пышную массу.

Соединить раствор желатина и взбитую сметану, и миксером тщательно размешать.

В формочки выложить дольки маленьких мандаринок и половинки кружочков бананов. Залить смесью и поставить на холод.

Можно растворить шоколад и залить смесь.

ДЕСЕРТ «КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ» (1 способ)

500 г ягод клубники, 1,5 стакана молока, 3—4 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка крахмала.

Клубнику вымыть, отделить плодоножки, протереть через сито.

В молоко всыпать половину сахара, хорошо перемешать, вскипятить и остудить.

В небольшом количестве молока развести крахмал, вбить 3 желтка яиц, хорошо размешать и влить в оставшееся молоко и ванилин. Снова хорошо перемешать и поставить на водяную баню, постоянно помешивая, до закипания. Снять с огня и, непрерывно помешивая, остудить.

Белки взбить с оставшимся сахаром в плотную пену. Смешать с клубничным пюре и остывшим кремом. Перед подачей крем остудить. Подавать в креманках или в широких бокалах.

ДЕСЕРТ «КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ» (2 способ)

0,5 кг ягод клубники,1 стакан сахарной пудры, 1,5 сливок, 15 г быстрорастворимого желатина,1/3 стакана горячей воды, 0,5 ч. ложечки ванилина.

Желатин замочить в горячей воде и оставить на 30 минут.

Клубнику вымыть, отделить плодоножки, протереть через сито.

Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином. Размешать с ягодным пюре и растворенным желатином.

Подавать в креманках или в широких бокалах.

ДЕСЕРТ «ОРАНЖЕВОЕ ЧУДО»

1 апельсин, 2 маленькие мандаринки, 0,5 стакана грецких орехов, мед для заливки.

Орехи чуть поджарить и измельчить на не очень мелкие кусочки.

Апельсин и мандарины очистить и разделить на дольки. С долек снять кожицу. Апельсиновые дольки разрезать пополам. Все соединить и заправить медом.

БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ

2 банана, 4 вафельных коржа, 2 стакана) 200мл) сметаны.1 баночка (200 г) вареной сгущенки,0,5 стакана сахара.

Коржи сложить по 2 вместе, серёдку между коржами смазать сгущенкой, оставить на 7 минут до размягчения.

Бананы очистить, выложить на коржи. Каждый корж свернуть рулетом. Выложить рулеты в 2 продолговатые формы.

Соединить сметану с сахаром, взбить миксером до густого состояния. Залить каждую форму взбитым кремом. Украсить по желанию.

ЧЕРНОСЛИВ С ОРЕХАМИ

30. крупных чернослива, 1 стакан грецких, миндальных орехов или фундука, 2 стакана сливок (или сметаны), 3 ст.