Мамины рецепты. Десерты, кремы и напитки

Мамины рецепты. Десерты, кремы и напитки

Ольга Козак

«Мамины рецепты» – это серия из пяти книг, в которых собраны кулинарные рецепты блюд, которые вкусны, разнообразны, готовятся из доступных продуктов, имеют понятную логическую последовательность приготовления. Эта книга серии посвящена приготовлению десертов, кремов, начинок, глазурей, а также безалкогольных и алкогольных напитков. Готовьте с любовью по «Маминым рецептам»!

Мамины рецепты

Десерты, кремы и напитки

Ольга Козак

Редактор Светлана Лубянская

© Ольга Козак, 2018

ISBN 978-5-4490-3794-7

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ДЕСЕРТЫ

Блюда для сладкоежек

ПРОСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ

Помыть, просушить и нарезать кусочками фрукты или ягоды (банан, чернослив, малину и т.

д.). Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад. Кусочки фруктов или ягоды обмакнуть в шоколад и дать шоколаду застыть.

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД ИЗ КАКАО

4 столовых ложки какао-порошка, 2 ст.

ложки сахара, 100 мл молока, 50 г сливочного масла.

В кастрюлю налить молока и поставить на средний огонь. Туда же засыпать сахар и какао-порошок.

В отдельной посуде растопить масло на водяной бане (или в микроволновке) и перелить в кастрюлю с молоком, сахаром и какао. Смесь довести до кипения. Огонь уменьшить и варить 2—3 минуты.

Приготовленный состав разлить в формочки и поставить в холодильник.

Примечание: Можно в шоколад добавить ванильный сахар, когда смесь остынет, можно положить кусочки любых орехов, фрукты, ягоды и т.

 д. Для приготовления черного горького шоколада молока не потребуется, а сахара положить только 1 ч. ложку.

СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ НОВОГОДНИЙ

400 мл сливок,200 г сахарной пудры, 400 г размороженных ягод.

Ягоды (клубнику, малину или смородину) разморозить.

Охлажденные в холодильнике сливки взбить миксером в течение 5—7 минут, понемногу добавляя сахарную пудру.

Когда масса станет пышной, добавить ягоды и еще раз взбить до однородной массы.

Разлить по бокалам и украсить ягодами. Получается 6 порций.

ДЕСЕРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

1,5 литра сметаны, 1 стакан сахара, 5 пакетиков ванильного сахара по 8 г, 25 г быстрорастворимого желатина, 1 стакан теплой кипяченой воды, плитка шоколада – по желанию.

Всыпать желатин в 1 стакан теплой кипяченой воды и размешать до полного растворения желатина.