Тайная сила продуктов

И далеко не все сухофрукты могут принести пользу нашему здоровью. Некоторые сухофрукты могут быть даже опасны!

Чернослив

Состав ? Количество ? РСП

Вода ? 25,0 г ? 0%

Жиры ? 0,7 г ? 1%

Белки ? 2,3 г ? 4%

Углеводы ? 57,5 г ? 20%

Пищевые волокна ? 9,0 г ? 45%

Витамин Е ? 1,8 мг ? 12%

Калий ? 864 мг ? 35%

Магний ? 102 мг ? 26%

Фосфор ? 83 мг ? 10%

Энергетическая ценность – 256 ккал

Если при хранении на воздухе сухофрукты покрываются разводами и белым налетом, это говорит о том, что они содержат сульфиты, чаще всего сульфит натрия – его добавляют производители для обработки против заплесневения недосушенного чернослива.

Считается, что сульфит натрия в минимальных количествах не опасен для организма человека, но все же эта добавка может вызывать расстройства желудка. Кроме того, при его чрезмерном поступлении в организм происходит разрушение витаминов В

и Е. Детям не рекомендуется употребление продуктов с добавлением сульфита натрия.

Чтобы придать черносливу сочный вид, производители часто используют глицерин, который может вызвать диарею.

Чернослив богат калием, который выводит лишнюю жидкость из организма, что полезно при повышенном артериальном давлении и отеках. Также чернослив содержит большое количество витамина Е, который является мощным антиоксидантом – замедляет старение и защищает от онкологических заболеваний.

Курага

Состав ? Количество ? РСП

Вода ? 20,0 г ? 0%

Жиры ? 0,3 г ? 0%

Белки ? 5,2 г ? 9%

Углеводы ? 51,0 г ? 18%

Пищевые волокна ? 18,0 г ? 90%

Витамин А ? 583 мкг ? 32%

Бета-каротин ? 3500 мкг ? 70%

Витамин В2 ? 0,2 мг ? 11%

Витамин Е ? 5,5 мг ? 37%

Витамин РР ? 3.

9 мг ? 20%

Калий ? 1717 мг ? 69%

Кальций ? 160 мг ? 16%

Магний ? 105 мг ? 26%

Фосфор ? 146 мг ? 18%

Энергетическая ценность – 232 ккал

Качественная курага должна быть твердой – при постукивании об стол издавать ясный звук. Если курага мягкая, это означает, что в нее были добавлены те же сульфиты или диоксид серы, а также гидрогенизированные жиры.

Это делается для улучшения внешнего вида сухофруктов и продления срока хранения.

Слишком яркая окраска кураги говорит о том, что она изготовлена с применением сульфитов! Это опасно, потому что соединения серы могут спровоцировать астму, проблемы с желудком и органами дыхания. Гидрогенизированные жиры приводят к образованию холестериновых бляшек в сосудах.

Качественная курага – отличный источник калия.