Фитонутрициология ради жизни

Amaranthus lividus – хорошее содержание магния, железа, кальция, калия, марганца, меди и цинка; адекватные биоактивные пигменты, такие как бетацианины, каротиноиды, беталаины, ?-каротин, хлорофиллы и бетаксантины; и большое количество биоактивной аскорбиновой кислоты, полифенолов, флавоноидов и АР.

Amaranthus viridis. Макроэлементами, обнаруженными в наибольшем количестве, были белки (листья, соцветия и семена) и клетчатка (корни и стебли). Основными биоэлементами были кальций, калий, железо и цинк.

Все части растения показали общие фенольные (TPC) и общие флавоноидные (TFC) соединения, которые коррелируют с антиоксидантной способностью (DPPH, ABTS и FRAP); при этом листья и соцветия представляют наибольший потенциал.

Бархатцы –  содержат лютеин  (снижение вероятности развития миопии примерно на 40% при употреблении растений-концентраторов лютеина). Бордовые сорта Бархатцев, а также в сорте Апельсин.

Батат – ?-каротин присутствует в пурпурном, оранжевом, светло-желтом и желтом сладком картофеле в диапазоне от 1 до 253 мкг/г значения антиоксидантной способности, за которым следуют белый (55,2 мг/г сухой массы) и красный (50,4 мг/г сухой массы), а жёлтый Батат (43,3 мг/г сухой массы).

мг/г сух. в.) – с самыми низкими значениями.

Берёза – эфирное масло бутонов Betula pendula и выявили более 50 соединений. Берёзовые сережки содержат 20 тритерпеноидов.

Боярышник богат аминокислотами (8 незаменимых аминокислот и в 3—8 раз больше аминокислот, чем в плодах), белком (в 17 раз больше белка, чем в плодах яблока), сахарами, минералами (1-е место по содержанию кальция среди фруктов), витаминов (витаминов А, С, В1, В2, примерно в 10 раз больше витаминов), и имеет высокую пищевую ценность. Также он богат кальцием, витамином С и каротином, с самым высоким содержанием кальция и 890 мг / кг витамина, а также богат органическими кислотами, которые предотвращают полное разрушение витамина С даже при нагревании.

Биоэлементы Ca, Fe, Mg, Cu и Zn. Лимонная и яблочная кислоты, много хлорогеновой кислоты. В плодах много пектина, в семенах – лигнана, семена с а/бакт и др активностями. Листья содержат фенилэтиламин, тирамин, изобутиламин и о – метоксифенилэтиламин и др, что являются основными компонентами кардиостимуляторов.