Секреты Средиземья: Рецепты долголетия и радости

Он хорошо сочетается с салатами, заправками, йогуртом, пастой, выпечкой, хумусом и супами.

Известно, что употребление в пищу сырого – свежего или сушеного – чеснока приносит много пользы для здоровья:

Это безопасно для диабетиков. Флавоноиды чеснока помогают бороться с диабетом 2 типа.

Он имеет низкое значение гликемического индекса, помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и снижает высокий уровень сахара в крови.

Он обладает противомикробными и противораковыми свойствами.

Кориандр

Кориандр используют в виде свежих листьев или семян. Его используют не только для приготовления блюд, но и для украшения и посыпки.

Он обладает антиоксидантными, противомикробными, модулирующими диабет и неврологическими преимуществами. Его используют для ароматизации мяса, птицы, карри, соусов и выпечки, таких как печенье и торты.

Тмин

Специя из семян, используемая целиком или в молотом виде, имеет теплый вкус, используется в рагу, соусах, супах и пикантных блюдах.

Это представитель семейства петрушек.

Тмин часто поджаривают, что придает ему дополнительный аромат. Это распространенная специя в ближневосточной кухне, используемая в приправе бахарат.

Он обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами, которые делают его полезным при лечении лихорадок и проблем с пищеварением.

Фенхель

Специя из семян и луковиц, а также листовая трава фенхель происходят из цветкового растения, произрастающего в Средиземноморском регионе.

Однако в настоящее время он широко выращивается и встречается во многих частях мира.

Его научные свойства включают соединение под названием анетол, которое придает ему характерный вкус и аромат.

Известно, что фенхель используется в качестве лекарственного растения для лечения желудочно-кишечных заболеваний и инфекций верхних дыхательных путей.

Он также полезен для выработки молока у кормящих матерей, употребляется в основном в виде чая с фенхелем.

В блюдах средиземноморской кухни он хорошо сочетается с супами, тушеными блюдами, мясом и морепродуктами, сырыми или приготовленными.

Чеснок

Ключевой ингредиент традиционной средиземноморской кухни, чеснок имеет пряный, интенсивный вкус. Его используют сырым, сушеным и приготовленным.