Секреты Средиземья: Рецепты долголетия и радости

Чеснок, известный как спасающее и сохраняющее растение, является одним из наиболее важных ингредиентов средиземноморской диеты, обладающим мощными лечебными свойствами: противовоспалительными, кардиозащитными, противораковыми, противодиабетическими, антибиотиками и т. д.

Это помогает снизить риск возникновения опухолей, рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также снижает риск артериального давления и хронических заболеваний.

Вы найдете чеснок в пасте, мясных блюдах, соусах, соусах и супах.

Орегано

Орегано – растение, произрастающее в Средиземноморском регионе. Он имеет слегка горьковатый вкус, но придает блюдам аромат, вкус и лечебную ценность.

Апигенин, присутствующий в базилике и орегано, приносит много пользы для здоровья:

Петрушка

Еще одна распространенная приправа в средиземноморской кухне – петрушка. Его родиной является регион центрального Средиземноморья.

Обладая универсальным вкусом и зеленым ароматом, петрушка придает блюдам флавоноиды и противовоспалительные свойства – соусам, соусам песто, соусам, салатам и мясным блюдам.

Кроме того, его пряный вкус хорошо сочетается с птицей, картофелем, цельно зерновыми салатами и т. д.

Розмарин

Розмарин родом из Средиземноморья и Азии. Он имеет слегка горьковатый вкус, отчетливый аромат и ощущение чая.

Розмарин связан с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Исследования конкретно показывают корреляцию между употреблением розмарина пациентами и снижением риска развития рака.

Его используют в свежем или сушеном виде для приправы к мясу, добавляют в тушеные блюда, а также в тесто для хлеба и печенья для придания аромата.

Шалфей

Земляные, травянистые и древесные листья шалфея можно использовать свежими или сушеными. Сухую разновидность обычно измельчают или натирают.

Обладая вкусом, похожим на розмарин, он хорошо сочетается с птицей, морепродуктами, макаронами, начинками и приправами.

Совет: если вы используете свежие листья шалфея, лучше добавлять их в конце процесса приготовления.

Эстрагон

Еще одна трава, часто встречающаяся в блюдах средиземноморской кухни, – это эстрагон, густая ароматная трава.

Листья эстрагона ярко-зеленые и имеют теплый аромат, похожий на звездчатый анис. Известно, что это растение обладает противодиабетическими свойствами.