Вкусные домашние заготовки на зиму. Консервируем овощи и фрукты

ГЛАВА ВТОРАЯ

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ И ПОМИДОРЧИКИ

огурцы в яблочно – огуречной заливке

Продукты: ложим огурцы в банку десять – двенадцать штук, огурцы для заливки две штуки, два яблока, одну чайную ложку соли, одну чайную ложку сахара, одну чайную ложку яблочного уксуса, перец горошком, лавровый лист, измельченный чеснок, нарезанную морковь (по желанию), двести мл воды.

Готовим домашние заготовки: у огурцов в банку нужно срезать кончики и в месте с перцем и лавровым листом, чесноком и морковью уложить в банку.

Яблоки нужно очистить, но огурцы для заливки нужно порезать и вместе с яблоками измельчить в пюре.

Пюре нужно переложить в кастрюлю, влить воду и добавить соль, сахар, уксус и довести до кипения.

Также нужно залить в банку с огурцами, оставить на тридцать минут, затем жидкость нужно слить из банки обратно в кастрюлю, довести до кипения и снова залить в банку.

Нужно домашнюю заготовку плотно закрыть крышкой, банку нужно перевернуть вверх донышком и оставить остывать.

ассорти из помидоров и огурцов

Продукты: берем один килограмм помидоров, один килограмм огурцов, одну чайную ложку перца горошком, десять зубчиков чеснока, десять листьев малины и смородины, четыре бутона гвоздики, два зонтика укропа.

Готовим маринад: берем три столовые ложки сахара, три столовые ложки соли, уксуса 9% сто мл.

Готовим домашние заготовки: огурцы нужно вымыть, срезать кончики, и сами плоды нужно разрезать пополам.

Помидоры нужно вымыть и наколоть их зубочисткой.

Листья малины нужно положить в сухие банки, перец горошком, гвоздику и зонтики укропа.

Помидоры и огурцы нужно уложить поверх и добавить чеснок. Также нужно вскипятить два литра воды и залить в банки с овощами. Консервы нужно прикрыть крышками и дать постоять пятнадцать минут.

Воду нужно слить из банок в отдельную кастрюлю.

Добавить соль и сахар, довести до кипения и влить уксус. Кипящий маринад нужно залить в банки с овощами, плотно закрыть крышками.

Банки перевернуть и оставить их остывать. Их нужно хранить в темном и прохладном месте.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ

КРАСНЫЕ И ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

маринованные помидоры

Продукты: берем два килограмма помидоров, два репчатых лука, пять зубчиков чеснока, один корень хрена.