Кушать подано. Приятного аппетита

В старых, затёртых до дыр, с оборванными кончиками страниц, кулинарных тетрадках наших мам и бабушек, сохранились рецепты разных народов, собранные ими лично в тех местах где они долго жили.

Я её поддержала:

– На самом деле, в сложные времена, крепкие женские руки не только кормили свои близких, имея совсем немного денег и ограниченное количество продуктов. Они умудрялись из «ничего» накрывать вкусные и разнообразные праздничные столы. У меня есть две таких тетради.

Одна из них моей мамы, где у неё собраны рецепты нескольких поколений нашей семьи.

А вторая, близкой подруги моей бабушки, Ирины Львовны, жены военного дипломата, в прошлом. Её рецепты по-настоящему для меня бесценны. Самой Ирины Львовны давно уже нет в живых, но я постоянно пользуюсь её записями, и не устаю восхищаться ею.

Идея Наташи нам понравилась. Блюда, приготовленные из «маминых» тетрадей, приобрели вторую жизнь. Мне захотелось поделиться дешёвыми, но по-настоящему вкусными рецептами со своими читателями и начинающими хозяйками.

Ирина Львовна, учила меня, что вкус пищи зависит от нашего настроения. Любой недостающий ингредиент можно заменить на более простой, но схожий с ним по вкусу. Не стоит бояться экспериментировать. Если вы будете готовить каждый день, придёт понимание вкусовой совместимости продуктов и их правильных пропорций.

Любая, даже самая простая пища, покажется вкусной, если она будет подана весёлым жизнерадостным людям, которые создадут ощущение настоящего праздника за вашим столом.

Она сама прошла голодные послевоенные годы, и сложные девяностые. Поэтому, ничего не боялась и постоянно экспериментировала на кухне.

Рецепты, которые будут предложены в моей книге, простые и лёгкие в приготовлении. Некоторые из них, я придумала сама, но в основном, они взяты из старых затёртых тетрадей наших бабушек и их мам. Возможно, некоторые из блюд вы знаете сами. Но я буду искренне рада, если моя книга окажется полезной для вас.

В связи с тем, что во многих семьях утрачена культура сервировки стола, правильного хранения продуктов, я решила немного написать об этом.

Думаю, что некоторые полезные для обыденной жизни советы, читателям будут интересны.

Хочу пожелать вам прекрасного настроения и приятного аппетита.

Глава 2. Об этом желательно помнить каждой хозяйке.

Для приготовления пищи желательно использовать мясо молодых животных. Особенно, если вы хотите запечь его крупным куском.