ФизкультуРинг. I том. Сборник статей. Повседневные экономные рецепты. Часть 1

Ободрать кожу и мясо с курицы и пустить их на котлеты или поджарку.

Куриные кости с остатками мяса продолжительно варить.

Тёртую свеклу потушить в сотейнике с лавровым листом.

Много чеснока очистить, не обращая внимания на подсохший и проросший, порубить и добавить в свеклу на плите. За полчаса до снятия свеклы с плиты, добавить много томатной пасты – грамм 200-300 и протушить с томатной пастой.

На сковороде вытопить сало в шкварки, на этом жире обжарить морковь и рубленый репчатый лук.

Куриный бульон после приготовления процедить, остатки мяса с костей снять, порубить и хранить отдельно. Затем добавлять в борщ, прямо в тарелку, перед подачей на стол.

В кипящий бульон добавить тушёную свеклу, обжаренный лук и морковь со шкварками, посолить, поперчить и в самом начале закипания снять борщ с плиты. Не кипятить! Хранить в холодильнике, а ещё лучше проморозить перед употреблением в морозилке до ледяного состояния, а уже потом можно перед употреблением разогревать, как душа пожелает.

Есть со сметаной или кефиром.

Приятного аппетита!

Рецепт. Высокобелковый перекус с поджаристым омлетом.

Типично холостяцкий вариант еды. Но! Высокое содержание белка, простота приготовления, отчасти, новый вкус привычных продуктов и скорость – вот приятные бонусы к предлагаемому рецепту.

Смешать несколько куриных яиц в миске и добавив немного молока тщательно перемешать.

В разогретую сковороду с растительным и сливочным маслом вылить порцию болтуньи из яиц с молоком так, чтобы толщина была минимальной, примерно, как для толстых блинов. Т.е. лучше последовательно пожарить несколько омлетов, чем один толстый. Жарить без крышки.

Как только застынет верхний слой омлета, аккуратно завернуть края омлета наверх или сложить его пополам. Затем придерживая сверху шумовкой перевернуть омлет и обжарить другую сторону.

После обжарки всех омлетов, вывалить на раскалённую сковороду нарезанные солёные(!) огурцы и, в течение, нескольких секунд припустить их с обеих сторон. После этого солёные огурцы (рецепт указан в другой статье) прекрасно, по-новому, раскроют свой вкус изысканными нотками летнего разнотравья.

И омлет, и огурцы есть горячими.