Забытые вкусы древней Руси: кулинарная книга

Добавьте яйца, растертые с сливочным маслом.

Влейте молочную смесь и тщательно перемешайте.

Добавьте изюм и курагу, хорошо перемешайте.

Выложите тесто в формы для куличей и дайте ему подняться на 30 минут.

Запекайте куличи в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Рецепт пряников:

Ингредиенты:

500 г муки

250 г меда

200 г сахара

100 г сливочного масла

1 яйцо

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. корицы

1/2 ч.л. имбиря

1/2 ч.л. гвоздики

щепотка соли

Инструкции:

Растопите мед в кастрюле и добавьте сахар и масло.

Остудите смесь до комнатной температуры. Добавьте яйцо, перемешайте. Добавьте разрыхлитель, корицу, имбирь, гвоздику и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку и тщательно перемешивайте. Полученное тесто замесите и оставьте на 30 минут. Раскатайте тесто и вырежьте пряники с помощью форм. Выпекайте пряники в духовке при температуре 180 градусов в течение 10—15 минут.

Пироги и кулебяки

ПИРОГИ И КУЛЕБЯКИ

Рецепт пирога «Мясной»:

Ингредиенты:

500 г муки

250 г свиной тушенки

1 луковица

2 яйца

50 г сливочного масла

200 мл молока

1 ст.

л. растительного масла

1 ч.л. соли

черный перец по вкусу

Инструкции:

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте к луку тушенку и перемешайте.

Влейте молоко и доведите до кипения, затем оставьте на небольшом огне на 5 минут.

Добавьте сливочное масло и перемешайте до получения однородной массы.

Добавьте яйца, соль и перец, перемешайте.

Размешайте муку и замесите тесто, оставьте на 15 минут.

Раскатайте тесто и выложите на него начинку.

Сверните тесто в рулет и выложите на противень, смазанный маслом.

Запекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Рецепт кулебяки «Рыбная»:

Ингредиенты:

500 г муки

500 г семги

2 яйца

200 мл молока

50 г сливочного масла

1 луковица

1 ст.

л. растительного масла

1 ч.л. соли

черный перец по вкусу

Инструкции:

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Нарежьте рыбу на кусочки и добавьте к луку, обжаривайте вместе на небольшом огне. Влейте молоко и доведите до кипения, затем оставьте на небольшом огне на 5 минут. Добавьте сливочное масло и перемешайте до получения однородной массы.