На нашем сайте вы можете читать онлайн «Кулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Кулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
25 октября 2023
Краткое содержание книги Кулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Кулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Инга Казарова) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
В этой книге вы не найдете традиционные рецепты грузинских блюд «по ГОСТу». Я не буду рассказывать, как готовить грузинские блюда «правильно». Грузинскими, домашними рецептами я поделюсь с вами историей своей семьи, расскажу историю о том, как не потерять себя, как сохранить любовь к одной Родине и полюбить другую. Ведь грузинская, армянская, русская культура в моем сердце — сердце эмигрантки, неразделимы. Эту книгу я посвящаю своей маме — вкуснее, чем она, не готовит никто.
Кулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Кулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Мелко порубить лук и обжарить до легкого золотистого цвета на растительном масле, соединить с фасолью, все перемешать. Мелко нарезать свежую кинзу, добавить к фасоли, посолить, поперчить, добавить немного сушеного чабера (кондари) – он идеально подходит к фасоли, и снова перемешать.
Взбить 2 яйца, подсолить и равномерно залить ими фасоль. Убавить огонь, накрыть крышкой на несколько минут, чтобы яйца схватились, затем перемешать и довести до состояния готовности. Слишком часто перемешивать фасоль не нужно – яйца должны поджариться.
Тут будет реклама 1
Сверху можно присыпать орехами.
Лобио из красной фасоли
Пожалуй, это – самый традиционный рецепт того лобио, что подают в знаменитых глиняных горшочках с традиционным грузинским хлебом «шотиспури» в грузинских ресторанчиках.
Ингредиенты: 500 гр красной фасоли, 2—3 луковицы, 2—3 зубчика чеснока, большой пучок кинзы, соль, перец, чабер (кондари), грецкие орехи по вкусу.
Фасоль нужно залить холодной водой и оставить в холодильнике на 10—12 часов, воду за это время 2—3 раза поменять.
Тут будет реклама 2
В последнюю воду перед замачиванием можно добавить 1 ложку соли, это укрепит кожицу и защитит ее от растрескивания. Затем фасоль нужно промыть и поставить на сильный огонь. Первую воду после закипания обычно сливают. Варится фасоль в среднем от 40 минут до 1,5 часов, все зависит от ее сорта и свежести. Как только фасоль станет мягкой, нужно снимать ее с огня. Вода к этому времени должна выпариться.
В отдельной сковороде до золотистого цвета нужно обжарить лук, нарезанный кубиками, добавить его к фасоли.
Тут будет реклама 3
Туда же выдавить чеснок, мелко нашинковать большой пучок кинзы, посолить, поперчить, добавить чабер (кондари). Готовое блюдо должно прокипеть еще несколько минут, затем лобио нужно снять с огня и дать настояться.
В Западной Грузии в лобио добавляют измельченные грецкие орехи, томатную пасту, сливы, даже инжир. Иногда в лобио добавляют мяту, гранат, корень сельдерея – каждый этот ингредиент добавляет блюду новые нотки вкуса.
Лобио из консервированной фасоли
Если у вас нет желания замачивать фасоль, предлагаю этот рецепт очень ленивого лобио – из консервированной фасоли.
Тут будет реклама 4
Получается так самобытно, что даже мои грузинские родственницы сначала не верили, что секрет – в правильно подобранных консервах.
Ингредиенты: 2 банки консервированной фасоли (обычно красной) в томатном соусе, 1 большая головка лука, кинза, чеснок, специи – чабер (кондари), хмели-сунели, шафран, соль, перец.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Кулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
