На нашем сайте вы можете читать онлайн «Домашнее виноделие». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Домашнее виноделие
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
12 января 2023
Краткое содержание книги Домашнее виноделие, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Домашнее виноделие. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Василий Самуйленко) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
В данной книге описана технология приготовления домашних вин и медовухи как результат моего многолетнего опыта и опыта виноделов конца XIX, начала XX века.
Домашнее виноделие читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Домашнее виноделие без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Для виноделия вам понадобится эмалированная тара, я использую на 20 л, стеклянные бутыли, резиновый шланг для снятия осветленного вина с осадка, я использую шланг от душевой лейки, деревянная лопатка для перемешивания, пресс, тканевый холст для отжима и прессования, трубка от капельницы для гидрозатвора, либо резиновые перчатки, через торговую сеть можно приобрести компактный гидрозатвор, ковшик эмалированный или из нержавейки, лучше с делениями в литрах, весы, вата медицинская, воронка, тара для готового вина, воск, парафин, либо смола или сургуч для укупоривания, пробки, деревянный пест, соковыжималка.
Тут будет реклама 1
Самой лучшей тарой являются несомненно дубовые бочки, стеклянные баллоны и эмалированные ведра.
Стоит обратить пристальное внимание на то что производство вина требует тщательной чистоты.
Поэтому в виноделии не допускается применение посуды из под солёных или квашеных овощей и плодов. Железную, медную и алюминиевую посуду употреблять не следует.
Тут будет реклама 2
Перед тем как вы начнете заниматься ягодами и плодами для переработки на виноматериал, необходимо тщательно вымыть руки, тару промыть холодной водой с содой, чтобы она не имела постороннего запаха.
Вино не должно соприкасаться с железными частями, так как оно от этого чернеет. Повторюсь еще раз – при приготовлении домашних вин требуется абсолютная чистота, особенно тары для брожения.
Приготовление закваски
Для начала нам необходимо запомнить, что хлебные дрожжи и пивные дрожжи непригодны для производства домашних вин, мы используем только винные дрожжи.
Тут будет реклама 3
Винные дрожжи можно приобрести в сухом виде через торговую сеть, либо приготовить их самому в домашних условиях.
Для этого нам необходимы спелые ягоды или плоды земляники, малины, винограда, сливы, можно использовать изюм, если на момент начала приготовления вина у вас под рукой не оказалось спелых ягод или плодов.
Стоит обратить внимание на то, что ягоды и плоды мыть не следует, дабы не смыть с их поверхности дрожжевую культуру.
Тут будет реклама 4
Разводят закваску из диких дрожжей следующим образом. За три-четыре дня до приготовления вина собираем спелые плоды земляники, клубники, малины, винограда, сливы (надо собирать плоды не засоренные землей и посторонними предметами). 2 стакана немытых ягод или плодов растирают, помещают в бутылку, добавляют стакан воды и полстакана сахарного песка.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Домашнее виноделие, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
