На нашем сайте вы можете читать онлайн «Домашнее виноделие». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Домашнее виноделие
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
12 января 2023
Краткое содержание книги Домашнее виноделие, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Домашнее виноделие. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Василий Самуйленко) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
В данной книге описана технология приготовления домашних вин и медовухи как результат моего многолетнего опыта и опыта виноделов конца XIX, начала XX века.
Домашнее виноделие читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Домашнее виноделие без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
А затем взбалтывают, закрывают ватной пробкой и ставят в тёмное место, где поддерживается температура 22—24°
Через 3—4 дня сок начинает бродить, его процеживают через марлю и используют.
Закваску готовят один раз в сезон. Её нельзя хранить более 10 дней. Для приготовления десертных вин необходимо брать 3% закваски, для сухих и полусладких вин 2% закваски. Например, для приготовления 10 л вина нужно иметь 0,3 или 0,2 л закваски. Если на брожение нужны поздно созревающие плоды, например яблоки сливы груши и другие, то вместо закваски используют дрожжевой осадок, образующийся при брожении вина более ранних культур.
Тут будет реклама 1
Осадка следует брать меньше. Для нормального брожения достаточно одного процента осадка к поставленному на брожение суслу.
СЫРЬЕ ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ
Хорошим сырьём для виноделия являются виноград, яблоки, айва, рябина, ирга, вишня, слива, смородина, малина, земляника. Опытные виноделы изготавливают превосходные вина из варенья, лепестков одуванчика, дополняют свои изделия различными душистыми травами и специями, готовят превосходные слабоалкогольные напитки на меду, или медовухи.
Тут будет реклама 2
В дальнейшем я поделюсь этими тонкостями, чтобы у вас был необходимый навык приготовления благородных напитков
Яблоки
Плоды содержат углеводы: фито гликоген, пектины; органические кислоты: яблочную, винную, лимонную; каротиноиды, витамины группы В, С, калий, фосфор, кальций, магний, натрий хлорогеновую кислоту, дубильные вещества, катехины, флавоноиды, антоцианы, лейкоантоцианидины, эфирное масло, органические соединения железа и фосфора.
Тут будет реклама 3
Употребление плодов как в свежем, так и в переработанном виде благотворно сказывается на пищеварительной системе, способствует ее оздоровлению при различных заболеваниях.
Яблоки практически не имеют противопоказаний к употреблению, за исключением аллергических реакций и личной непереносимости.
Лучшими для приготовления вин из многочисленных сортов яблок является осенние и зимние, так как они содержат больше сахара, кислот и дубильных веществ.
Тут будет реклама 4
Зимние сорта яблок рекомендуется подвергать непродолжительной лежке, не более месяца. Прекрасное ароматное вино получается из летних сортов, но из-за высокой кислотности сок следует разбавить водой или лучше смешать его с соком менее кислых яблок.
Айва
Состав айвы обыкновенной, отмечают его разнообразие.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Домашнее виноделие, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
