Рецепты десертов для веганов

Готово!

Тофурник без выпечки с фруктовым муссом

Ингредиенты:

Нижний слой:

150 г (веганского)печенья

50 г грецких орехов или миндаля

4 столовые ложки кокосового масла (растопленного)

Сырная масса:

400 г натурального тофу

100 г пшенной крупы (вареной)

1 пакет ванильного (веганского)пудинга

100 мл кокосового молока

80 г кленового сиропа или другого подсластителя (по желанию)

Сок и цедра одного лимона

1 чайная ложка ванильного экстракта

Фруктовый мусс:

200 г свежих фруктов (например, клубника, малина, черника)

2 столовые ложки кленового сиропа или другого подсластителя (по желанию)

Подготовка:

Дно: измельчите печенье и орехи в блендере или кухонном комбайне.

Добавьте растопленное кокосовое масло и перемешайте до консистенции влажного песка.

Выложите дно формы для пирога или формы для выпечки бумагой для выпечки. Положите в нее подготовленную массу и разровняйте, формируя дно. Поставить в холодильник.

Сырная масса: в блендер положите тофу, приготовленное пшено, ванильный пудинг, кокосовое молоко, кленовый сироп, сок и цедру лимона, а также экстракт ванили.

Смешайте, пока смесь не станет однородной.

Выложите сырную массу на заранее приготовленное дно. Выровняйте поверхность и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа.

Фруктовый мусс: в блендере смешайте свежие фрукты с кленовым сиропом или подсластителем, если используете, пока не получите гладкий мусс.

Выложите фруктовый мусс поверх тофурника после того, как сырная масса остынет.

Оставьте в холодильнике еще на 2-3 часа или, желательно, на всю ночь, чтобы чизкейк хорошо застыл.

Готово!

Веганский брауни

Ингредиенты:

1 стакан пшеничной муки

1/2 стакана какао

1/2 стакана кленового сиропа или другого подсластителя

1/2 стакана растительного масла

1/2 стакана растительного молока (например, соевого, миндального)

1 чайная ложка разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 стакана грецких орехов или орехов пекан

дополнительно: шоколадная стружка для посыпки

Подготовка:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте его маслом.

В большой миске смешайте пшеничную муку, какао, разрыхлитель и соль.

В другой миске смешайте кленовый сироп, растительное масло, растительное молочко и экстракт ванили.

Смешайте сухие и влажные ингредиенты, осторожно помешивая, пока не образуется однородное тесто.