Правила полезной кухни – 2

Креветки тигровые размораживаем при комнатной температуре и готовим на пару 2—3 минуты.

Яйцо перепелиное залить холодной водой, довести до кипения и варить 2 минуты с момента закипания, затем охладить и аккуратно очистить от скорлупы.

Все ингредиенты выкладываем на тарелку, сверху поливаем бальзамическим соусом.

Зраза из брокколи с пармезаном и креветками

Энергетическая ценность блюда: 201,81 ккал

Состав: белки 23,87, жиры 7,16, углеводы 10,46.

Время на приготовление 25 минут

Выход готового блюда 190 г

Ингредиенты:

На 1 порцию 190 г потребуется:

• капуста брокколи отварная 97 г

• яйцо куриное 21 г

• соль 0,6 г

• чеснок 1 г

• сыр пармезан 10 г

• мука пшеничная 3 г

• креветки тигровые 6 штук

• паприка молотая 0,1 г

Приготовление блюда:

Отваренную капусту брокколи отжимаем, пробиваем блендером, добавляем яйцо, измельченный чеснок, натертый на крупной терке пармезан, муку.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем до однородной консистенции и формируем зразу. Сверху выкладываем креветки, с одной стороны обмакнув каждую в паприку. Готовим блюдо в разогретой заранее до 180°С духовке в течение 10 минут.

При подаче украшаем долькой лимона.

Желе из тигровых креветок с овощами

Энергетическая ценность блюда: 75,27 ккал

Состав: белки 15,92, жиры 0,33, углеводы 2,15.

Время на приготовление 2 часа 20 минут

Выход готового блюда 110 г

Ингредиенты:

На 1 порцию 110 г потребуется:

• креветки тигровые отварные 21 г

• морковь вареная целиком 6 г

• капуста брокколи отварная 10 г

• соль 0,6 г

• перец сладкий 8 г

• укроп 1 г

• зелень петрушки 1 г

• помидоры черри для украшения

Для желе:

• вода 65 г

• желатин 1 г

• сок лимона 1 г

Приготовление блюда:

Креветки тигровые очищаем и готовим на пару 3—5 минут.

Капусту брокколи перец сладкий готовим на пару течение 5 минут, затем охлаждаем и нарезаем кубиком. Отварную морковь нарезаем кубиком.

Желатин замачиваем в воде, даем набухнуть, добавляем сок лимона, нагреваем, не доводя до кипения, снимаем с огня. В силиконовую форму помещаем овощи, креветки, рубленую зелень и заливаем подготовленным раствором желатина с лимонным соком. Убираем в холодильник до полного застывания. После застывания желе аккуратно достаем из формы, выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и половинками помидора черри.