Сборник простых рецептов

На разогретую сковородку с добавлением небольшого количества подсолнечного масла выкладываем порезанный репчатый лук и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, после к луку отправляем порезанные на 4 части шампиньоны (можно нарезать и пластинками), солим по вкусу и перемешиваем. В это блюдо можно класть и другие овощи, в зависимости от того, что есть у вас в наличии. Я добавляю морковь, сладкий перец, баклажаны, помидоры, если есть немного фарша, то добавляю и его. Готовлю всегда по-разному, но всегда получается очень вкусно.

Накрываем крышкой, от соли шампиньоны дадут сок и тушим на медленном огне до готовности, периодически перемешивая. В конце добавляем молотый перец по вкусу, перемешиваем и раскладываем по тарелочкам.

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ

Продукты:

– Молоко – 1 л

– Натуральный йогурт (густой, питьевой без добавок) – 2—3 ст. л. или специальная закваска для приготовления йогурта (по инструкции)

Приготовление:

В кастрюлю или сотейник выливаем молоко, включаем газ и нагреваем до температуры 37—45 градусов.

Температуру проверяем с помощью специального термометра для жидкостей. Молоко я использую пастеризованное жирностью 3,2%. Можно использовать и сырое молоко, но тогда его нужно будет прокипятить, остудить до температуры 40 градусов и процедить от пенок.

Как только молоко нагрелось добавляем 2—3 ст. л. натурального йогурта (густого или питьевого) или специальную закваску (по инструкции) и аккуратно перемешиваем до образования однородной консистенции.

Разливаем молоко по стеклянным хорошо промытым и просушенным банкам (по желанию можно банки простерилизовать). И ставим банки в йогуртницу на 8—9 часов, крышками не закрываем. У когонетйогуртницыдляприготовленияйогурта подойдет: мультиварка, термос или укутываем закрытую банку

в махровое полотенце, можно ещё положить в пакет и поставить в любое теплое место, например, на теплую батарею.

После того как йогурт приготовился убираем его из йогуртницы, ждем пока йогурт остынет, затем закрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь для ещё большего загустения.

По вкусу добавляем в йогурт любые ягоды, фрукты (свежие или замороженные), варенье или кушайте просто так. Срок хранения йогурта в холодильнике составляет от 3 до 7 дней (точно сказать не могу т.к. в разных источниках указано по-разному).

После приготовления первой партии йогуртов достаточно сохранить один из них в качестве закваски для последующих приготовлений.