На нашем сайте вы можете читать онлайн «Загородная жизнь: овощные заготовки. Семейные рецепты». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Загородная жизнь: овощные заготовки. Семейные рецепты
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
26 января 2022
Краткое содержание книги Загородная жизнь: овощные заготовки. Семейные рецепты, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Загородная жизнь: овощные заготовки. Семейные рецепты. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Наталья Доронина) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
В книге собрано 60 рецептов домашних заготовок из овощей, которые традиционно выращивают на дачах и в загородных усадьбах. Рецепты семейные, проверенные поколениями и адаптированные к современным технологиям и качеству домашней консервации.
Загородная жизнь: овощные заготовки. Семейные рецепты читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Загородная жизнь: овощные заготовки. Семейные рецепты без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Оборудование для пастеризации: духовой шкаф, аэрогриль, пароварка, кастрюля с широким дном, защитный коврик, металлический стерилизатор на кастрюлю, захват проволочный для банок или щипцы, ковш для кипячения крышек.
4. Инструменты для консервирования: закаточная машинка для металлических крышек, ключ для винтовых банок.
5. Инструменты для обработки овощей: ножи, шинковки, овощерезки, тёрки, пресс для чеснока.
6. Мелкие «помощники»: сито, дуршлаг, отцеживающее ситечко для банок, крышка-сито, воронки, половники.
Тут будет реклама 1
7. Специальное оборудование: мультиварка, кухонный комбайн, погружной блендер, протирочная машинка-сито, мясорубка с насадками для овощей.
Несмотря на то, что у многих на кухне имеются весы и мерные кружки, некоторые хозяйки всё ещё пользуются обычными ложками и стаканами для составления маринадов. Поэтому напоминаю:
В стакане на 250 мл содержится 320 г соли, 200 г сахарного песка, 250 г уксуса
В стакане на 200 мл содержится 220 г соли, 180 г сахарного песка, 200 г уксуса
В столовой ложке без горки содержится 30 г соли, 25 г сахарного песка, 15 г уксуса
В чайной ложке без горки содержится 10 г соли, 8 г сахарного песка, 5 г уксуса.
Тут будет реклама 2
Мои книги
Календарь работ в саду и огороде
Семейный сад. Ч.1
Семейный сад: современный огород
Семейный сад: фруктовое изобилие
Рассада со знаком качества
Ароматы загородной жизни
Целебные силы комнатных растений
Микрозелень
Вяленые фрукты, ягоды и овощи
Календарь работ в саду и огороде на 2022 год
можно купить на моём сайте Gardenreview.
Тут будет реклама 3
ru
Соленья
Существует 2 способа соления. Первый основан на том, что для лучшей сохранности овощи солятся с добавлением 10% и более поваренной соли. При таком способе прекращается жизнедеятельность микроорганизмов. Второй способ основан на молочнокислом брожении, при котором под действием молочнокислых бактерий получается молочная кислота из сахара овощей и фруктов, процесс квашения и выделения сока плодов ускоряется добавлением поваренной соли.
Тут будет реклама 4
При этих способах консервирования добавляют зелень, хрен и чеснок, которые обладают бактерицидными свойствами и повышают вкусовые качества конечного продукта.
Очень важно при солении и квашении соблюдать температурный режим – все процессы должны протекать при +18—22°С. Хранят же готовые продукты в подвале или прохладном месте.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Загородная жизнь: овощные заготовки. Семейные рецепты, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Наталья Доронина! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
Похожие книги
