33 пряности. Друзья лекаря – хвала повара

Простая горчичная паста помогает переварить жирную, тяжелую пищу, которая в присутствии горечи не ложится в желудке «свинцом», быстро усваивается. Масса 1000 семян от 2—4 г.

В молочной промышленности семена горчицы белой добавляют в творожную массу. На севере Индии белую горчицу выращивают как овощ, молодые листья которого используют зимой.

Горчицу используют при изготовлении майонеза, заправок, горчичного соуса, а также как моющее обезжиривающее средство. Горчичный порошок обладает сильным консервирующим свойством, поэтому его используют не только для ароматизации, но и для повышения сохранности консервируемых продуктов.

Молодые листья растения используют для приготовления салатов, их подают на гарнир к мясным и рыбным блюдам. Горчица сарептская – хороший медонос. Горчичный мед желтый ароматный.

Горчицу есть – своих лет не счесть!

Чтобы горчица принесла больше пользы, надо соблюдать следующие правила здоровья за столом:

– Молиться до еды.

– Нюхать пищу перед едой. Повязать салфетку на шею.

– Сидеть с прямой спиной, ровно, не наклоняясь к тарелке.

– Ноги за едой не перекрещивать, ступни ног упираются в пол.

– Плечи не поднимать во время еды, предплечья лежат на столе.

– Голову не следует опускать вниз.

– Глотание для усиления иммунных сил делать при слегка прижатом к груди подбородке.

– Корпус тела неподвижен во время приема пищи.

– Все делают ваши руки с улыбкой на лице.

ГОРЧИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ В КУЛИНАРИИ:

Общий принцип приготовления горчицы одинаков.

В качестве жидкого компонента для разведения порошка горчицы используются:

1. Вода теплая.

2.Вино.

3.Уксус.

4.Пиво.

5.Сок цитрусовых.

6.Сок винограда или яблок.

7.Комбинация этих напитков.

8. Отвары трав и корней.

Предела фантазиям при приготовлении горчицы нет, процесс зависит от сезона, интуитивных знаний повара об оздоровительных свойствах трав и напитков.

Как только эфирные масла полностью сформируются, что происходит примерно через 10 минут, добавляют остальные элементы для создания вкуса – виноградный, лимонный сок, уксус, пиво, сидр или вино, соль, пряные травы.

Еду с горчицей жевать – мозг тренировать!

Долго жевать – быстро думать, долго жить!

За столом поспешишь – глистов ублажишь!

Английская горчица производится в основном по способу Колмана, который доминирует уже в течение 200 лет.