На нашем сайте вы можете читать онлайн «Львівська кухня». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Львівська кухня
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
27 февраля 2020
Краткое содержание книги Львівська кухня, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Львівська кухня. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Ігор Лильо) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
В оновленому виданні «Львівської кухні» львівський історик Ігор Лильо елегантно та захоплююче розповів історії з життя знаменитих львів'ян і галичан, а дослідниця галицької кухні Маріанна Душар поєднала їх із тематичними стравами. Передмову до видання написав Всеволод Поліщук, один із засновників Клубу галицької кухні.
Львівська кухня, як складова частина галицької, – це строката і самобутня суміш української, австрійської, польської, єврейської, вірменської традицій, яку львівські господині творчо змішали і осмислили на свій манер. Львівська кухня традиційно опирається на місцеві продукти, традиції та історичну пам’ять.
Рецепти передаються у львівських родинах із покоління в покоління, доповнюються та модернізуються, одне слово – живуть!
2-ге вид., випр.
Львівська кухня читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Львівська кухня без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Карамелiзуйте цукор: для цього вiзьмiть банячок, поставте на маленький вогонь, додайте 6 столових ложок цукру i 1,5 столовоi ложки води. Постiйно перемiшуйте, щоб цукор не пригоряв.
Коли цукор перетвориться на густу однорiдну масу, почне темнiти i бухтiти бiлою пiною, додайте 2 столовi ложки цитринового соку. Ще раз добре розмiшайте, дайте пiвхвилини покипiти i починайте додавати навар з кмину: 6—10 столових ложок (але так, щоб зернятка кмину туди не попали). Перемiшуйте, щоб утворилася гарна «патока» брунатного кольору.
Тут будет реклама 1
Вiдцiдiть кмин вiд узвару i додайте розчинений цукор. Добре ще раз розмiшайте i перевiрте на смак – мае бути вмiру солодким, ледь пряним i з вiдчутною цитриновою нотою.
Коли трохи вистигне – додайте другу цитрину, порiзану скибками.Дайте добре настоятися, а через 12—18 годин ще раз розмiшайте, налийте у пляшки i покладiть до холодильника. Якщо плануете випити кандибал упродовж 2—3 днiв, то цитрину можна i не витягувати. Але якщо тримати ii бiльше, напiй може бути надто гiрким.
Тут будет реклама 2
«Татусько» —Франц Йосиф I
«Татусько» – саме так у мiстi ще й досi iнколи називають найяснiшого цiсаря Австро-Угорщини Франца Йосифа I. Можливо, тому, що саме цей правитель запам’ятався селянам i мешканцям мiст та сiл Галичини як дивовижне поеднання консерватизму та особливого ставлення до своеi Наддунайськоi iмперii як до власноi, великоi родини.
Імператор, що правив майже сiм десяткiв рокiв, був доволi оригiнальною людиною.
Наприклад, вiн категорично не любив розваг i прийомiв, вважаючи iх марнуванням часу та грошей.
Тут будет реклама 3
Вiн не любив технологiчного прогресу, але мирився з його невблаганним поступом.
Попри вимоги етикету, його скромнiсть у побутi та лаконiчнiсть у iжi вражала. Щоденний рацiон iмператора був таким: снiданок о 5.00 ранку починався з хлiба, масла i шинки. Другий снiданок о 12.00—12.30 – розсiл, ковбаска чи вiдварене м’ясо, овочi. О 17.00 подавали простi страви вiденськоi кухнi – бульйон Марii Терезii, шницель по-вiденськи, запечена телятина, десерт.
Тут будет реклама 4
Вечеря о 19.00 – вiдбувалась лише в разi перебування в улюбленому австрiйському мiстi-курортi Bad Ischl. Тодi iмператоровi приносили глибоку тарелю квашеного молока i чорний хлiб iз маслом.
Проте тi, хто спокусились поглянути на iмператора винятково як на симпатичного, але пересiчного дiдугана, повиннi були пам’ятати, що за його оманливою миролюбнiстю ховався завзятий мисливець.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Львівська кухня, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
