На нашем сайте вы можете читать онлайн «Львівська кухня». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Львівська кухня
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
27 февраля 2020
Краткое содержание книги Львівська кухня, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Львівська кухня. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Ігор Лильо) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
В оновленому виданні «Львівської кухні» львівський історик Ігор Лильо елегантно та захоплююче розповів історії з життя знаменитих львів'ян і галичан, а дослідниця галицької кухні Маріанна Душар поєднала їх із тематичними стравами. Передмову до видання написав Всеволод Поліщук, один із засновників Клубу галицької кухні.
Львівська кухня, як складова частина галицької, – це строката і самобутня суміш української, австрійської, польської, єврейської, вірменської традицій, яку львівські господині творчо змішали і осмислили на свій манер. Львівська кухня традиційно опирається на місцеві продукти, традиції та історичну пам’ять.
Рецепти передаються у львівських родинах із покоління в покоління, доповнюються та модернізуються, одне слово – живуть!
2-ге вид., випр.
Львівська кухня читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Львівська кухня без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Припускаемо, що якщо навiть лише порiвняно невелика кiлькiсть людей у мiстi чи зi середовища галицькоi елiти могла собi дозволити споживати такi продукти, львiвську кухню аж нiяк не назвеш простою чи нецiкавою.
Денис Зубрицький
1638 та 1639 роки. «…Вiд бочки гданських оселедцiв 6 гр. Вiд бочки пiддунайських 6 гр. Вiд мажi (навантажений вiз) осетрини староста мае брати камiнь осетрини, а його уряд як i пiдстароста, не мають брати нiчого як вiд осетрини та i вiд iншого товару.
Тут будет реклама 1
Вiд воза рiзних овочiв 2 гр. Вiд воза повидла, сокiв, горiхiв 2 гр. Вiд воза сухих слив на четверо коней 1 зл. Вiд воза дичини, птахiв вiдповiдно до давнiх ординацiй… Вiд воза ракiв 2 гр. … Вiд бочки перекупленоi солi один грiш. Вiд воза турецького, а саме фiг, родзинок, рису, горiхiв, мае брати пiвкаменя. Вiд ярини на передмiстi по грошевi вiд воза.Тут будет реклама 2
Вiд воза цибулi двi в’язки… Вiд бочки чужого пива один грiш. Вiд бочки угорського вина 24 гр. Вiд бочки мальвазii магiстрат 1 зл. …Вiд воза пряникiв 6 гр. Вiд воза сухих слив, повидла, сокiв, горiхiв, масла, сиру 2 гр.».
(Д. Зубрицький. Хронiка…)
Бiльшiсть iнформацii про те, що мiщани вважали предметами гастрономiчноi розкошi, отримуемо зi згадок про вiдвiдування Львова особами королiвськоi кровi.
Тут будет реклама 3
Такi записи також дають можливiсть прослiдкувати, як упродовж вiкiв змiнювалось уявлення мiщан про розкiш. Якщо 1407 року «пiд час перебування в Батятичах мiсто вшанувало короля та королеву чотирма бочками пива, натомiсть княгинi, дружинi белзького короля Земовiта, подарувало чотири каменi осетрини та чотири колоди вiвса», то вже 1429-го «обидва рази мiська рада вшанувала першого серед монархiв рибою, за яку кожного разу платили по 3 копи грошiв.Тут будет реклама 4
Це мала бути велика риба i в значнiй кiлькостi, якщо зважити, про що вище вказувалось, що добрий кiнь коштував також лише три копи i фертон».
Риба була тим продуктом, який часто згадуеться у видатках Ради Львова на прийоми i подарунки. Мiщани вживали як рибу власного виробництва, так i iмпортовану. Д.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Львівська кухня, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
