Кето-кулинарная книга: Отличные рецепты для любителей вкусно поесть

КОТЛЕТЫ С КОЛБАСОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 гр. фарша индейки

1 чайная ложка соли

2 чайные ложки шалфея

1 ложка семян фенхеля

1чайная ложка тимьяна

1 чайная ложка черного перца

1/2 чайной ложки белого перца

1/2 чайной ложки кайенского перца

1/4 чайной ложки чесночного порошка

1/8 чайной ложки молотой гвоздики

1/8 чайной ложки мускатного ореха

1/8 чайной ложки душистого перца

ШАГИ

1. Смешайте все ингредиенты (если не хотите острого вкуса, используйте меньше перца) и хорошо перемешайте.

2. Если позволяет время, поставьте мясо в холодильник на ночь, чтобы оно впитало в себя аромат специй.

3. Сформируйте котлеты и готовьте по мере необходимости, замораживая остатки.

4. Не пережаривайте, иначе они высохнут – снимите с огня, как только они перестанут быть розовыми внутри, но останутся сочными. (если вы предпочитаете более влажную текстуру, добавьте в смесь немного оливкового масла или яйцо непосредственно перед приготовлением).

40. ТЫКВЕННЫЕ КЕКСЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 гр.

4 большие яйца

1 чашка заменителя сахара

1/4 стакан масла или 1/4 стакана сливочного масла, растопленного

2 ложки специй для пирога

1 ложка молотого кардамона

1/2 чайной ложки соли

1 чайной ложки разрыхлителя

1 1/4 стакана льняной муки мелкого помола

1 стакан соевой муки

ШАГИ

1. Поместите все ингредиенты, кроме соевой муки и семян льна, в кухонный комбайн и хорошо перемешайте.

2. Добавьте муку и взбивайте до однородного состояния.

3. Разложите по смазанным маслом формочкам для кексов и запекайте при температуре 200 градусов в течение 25 минут.

41. КИШ ИЗ ШВЕЙЦАРСКОГО МАНГОЛЬДА

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чайная ложка оливкового масла

1/2 сладкого лука

1/2 пучка швейцарского мангольда

2 1/2 чашки тертого сыра

4 яйца

1 чашка обезжиренного молока

соль

перец

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Промойте и высушите мангольд. Отрежьте самые концы стеблей. Крупно нарежьте (оставив стебли неповрежденными) мангольд.

3. Добавьте лук и мангольд в масло и обжаривайте, пока стебли не станут мягкими (не пережаривайте). Добавьте соль и перец по вкусу.

4. Тем временем натрите 2,5 стакана сыра. Используйте любые сорта, которые вы хотите/имеете.

5. Взбейте яйца. Добавьте молоко и сыр. Добавьте смесь лука и мангольда. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

6. Вылейте в форму для пирога, сбрызнутую антипригарным кулинарным спреем.

7.