Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

      Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

2.      Подготовьте куриные грудки, удалив лишний жир и кости, при необходимости. Натрите их солью и перцем со всех сторон.

3.      Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте куриные грудки с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.

4.      Переложите обжаренные куриные грудки на противень и поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут, чтобы допечь до готовности.

5.      В то время как курица запекается в духовке, приготовьте соус.

В небольшой кастрюле сочетайте соки и цедры апельсина и лимона, мед, измельченный чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока соус не загустеет.

6.      После приготовления курицы в духовке, выньте ее и щедро полейте приготовленным цитрусовым соусом.

7.      Подавайте жареную курицу с цитрусовым и медовым соусом горячей, посыпав свежим тимьяном или розмарином, если желаете.

Приятного аппетита!

17. Фаршированный лук с рисом и кедровыми орешками

Ингредиенты:

•      4 больших луковицы

•      1 чашка риса

•      1/2 чашки кедровых орехов

•      2 столовые ложки оливкового масла

•      1 лимон (сок и цедра)

•      2 зубчика чеснока, измельченные

•      1/4 чашки свежей петрушки, нарезанной

•      Соль и перец по вкусу

•      По желанию: дополнительные специи (например, куркума, кумин, паприка)

Инструкции:

1.      Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

2.      Отрежьте верхнюю часть каждой луковицы и аккуратно вырежьте сердцевину, чтобы получилась небольшая ямка для фарша. Оставьте около 1 см мякоти на дне луковицы, чтобы они сохраняли форму.

3.      В большой кастрюле на среднем огне приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке до готовности.

4.      Во время варки риса, на среднем огне, обжарьте кедровые орехи в сухой сковороде, постоянно помешивая, пока они не станут золотистыми и ароматными.

Осторожно следите, чтобы не пережарить орехи.

5.      В большой миске смешайте приготовленный рис, обжаренные кедровые орехи, оливковое масло, сок и цедру лимона, измельченный чеснок, свежую петрушку, соль, перец и любые дополнительные специи по вашему вкусу.

6.      Наполните каждую луковицу приготовленной смесью риса и кедровых орехов, плотно утрамбовывая фарш внутрь. Уложите фаршированные луковицы в запекаемую форму.

7.