Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

Приятного аппетита!

31. Гигантес Плаки – запеченная фасоль по-гречески

Гигантес Плаки – это классическое греческое блюдо, состоящее из крупных белых фасолей, запеченных в сочном томатном соусе с ароматными специями. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

•      400 г сухих крупных белых фасолей (гигантес)

•      1 луковица, мелко нарезанная

•      2 зубчика чеснока, измельченные

•      2 моркови, нарезанные кубиками

•      800 г помидоров в собственном соку, измельченных

•      1/4 чашки оливкового масла

•      1 столовая ложка томатного пюре

•      1 чайная ложка сахара

•      1 чайная ложка сушеного орегано

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

•      Свежая петрушка или укроп для украшения

Инструкции:

1.

2.      Предварительно разогрейте духовку до 180°C.

3.      В кастрюле с кипящей водой варите бобы до тех пор, пока они не станут мягкими, но не до конца готовыми, это займет примерно 30-40 минут. Откиньте воду.

4.      В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и томатное пюре, обжаривайте еще 1-2 минуты.

5.      Добавьте в сковороду измельченные помидоры, сахар, орегано, соль и перец. Помешивайте и варите на среднем огне около 10-15 минут, пока соус не станет густым.

6.      Переложите отваренные бобы в большую глубокую форму для запекания. Залейте их приготовленным томатным соусом.

7.      Запекайте в предварительно разогретой духовке около 1,5 – 2 часов, или пока бобы не станут мягкими и соус не загустеет.

8.      Подавайте гигантес плаки горячим, посыпав свежей зеленью. Можно подать в качестве гарнира или самостоятельного блюда, сопровождая хлебом. Приятного аппетита!

32. Псари Плаки – Греческая рыба с помидорами и луком

Псари Плаки – это классическое греческое блюдо из рыбы, запеченной в сочном томатном соусе с луком, чесноком и специями.