Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

      В глубокой форме для запекания выложите слой баклажанов, затем слой мясного соуса, затем слой картофеля. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты, завершите сверху соусом бешамель.

10. Посыпьте поверхность мусаки тертым сыром.

11. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 45-50 минут, или пока мусака не станет золотистой и пушистой.

12. Дайте мусаке немного остыть перед подачей. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

35. Суцукакия – греческие запеченные фрикадельки в томатном соусе

Суцукакия – это традиционное греческое блюдо, состоящее из фрикаделек из мяса, обычно говядины или баранины, запеченных в томатном соусе.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

•      500 г фарша (говядина, баранина или смесь мяса)

•      1 луковица, мелко нарезанная

•      2 зубчика чеснока, измельченные

•      1 яйцо

•      1/4 чашки панировочных сухарей или хлебных крошек

•      Свежая петрушка, нарезанная (по желанию)

•      Соль и перец по вкусу

•      Масло для жарки

Для томатного соуса:

•      400 г измельченных помидоров

•      2 зубчика чеснока, измельченные

•      1 луковица, мелко нарезанная

•      2 столовые ложки оливкового масла

•      1 чайная ложка сахара (по желанию)

•      Соль и перец по вкусу

•      Свежая петрушка или базилик для украшения

Инструкции:

1.

2.      В большой миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, панировочные сухари, свежую петрушку (по желанию), соль и перец.

3.      Сформируйте из мясной смеси фрикадельки размером с большой орех.

4.      В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки, около 2-3 минут с каждой стороны. Не нужно полностью доводить до готовности, так как фрикадельки еще будут запекаться в соусе.

5.      Переложите обжаренные фрикадельки в глубокую форму для запекания.

6.      Для приготовления томатного соуса в той же сковороде, где жарили фрикадельки, добавьте оливковое масло, измельченный лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 3-4 минут.

7.      Добавьте измельченные помидоры в сковороду. Посолите, поперчите, добавьте сахар (если требуется) и варите на среднем огне, помешивая, около 10-15 минут, пока соус не загустеет.

8.      Залейте фрикадельки приготовленным томатным соусом.

9.