Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

      Запекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут, или пока фрикадельки не пропекутся, а соус не загустеет.

10. Подавайте суцукакию горячей, украсив свежей петрушкой или базиликом. Приятного аппетита!

36. Кефтедес – Греческие фрикадельки с лимонным соусом

Кефтедес – это традиционные греческие фрикадельки, которые обычно подаются с лимонным соусом. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

•      500 г фарша (говядина, баранина или смесь мяса)

•      1 луковица, мелко нарезанная

•      2 зубчика чеснока, измельченные

•      1 яйцо

•      1/4 чашки панировочных сухарей или хлебных крошек

•      1/4 чашки свежей петрушки, измельченной

•      1/4 чашки свежей мяты, измельченной

•      1 чайная ложка семян кориандра, измельченных (по желанию)

•      Соль и перец по вкусу

•      Масло для жарки

Для лимонного соуса:

•      Сок и цедра 1 лимона

•      1 чашка куриного бульона или воды

•      2 столовые ложки оливкового масла

•      1 столовая ложка муки

•      2-3 зубчика чеснока, измельченные

•      Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1.

      В большой миске смешайте фарш, нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, панировочные сухари, свежую петрушку, свежую мяту, семена кориандра (если используете), соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.

2.      Сформируйте из мясной смеси небольшие фрикадельки размером с маленький орех.

3.      В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки и полного поджаривания внутри, около 4-5 минут с каждой стороны. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

4.      Для приготовления лимонного соуса в средней кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, около 1 минуты.

5.      Постепенно добавьте куриной бульон или воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

Продолжайте варить на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет.

6.      Добавьте в соус сок и цедру лимона, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Поварите еще 1-2 минуты, чтобы соус прогрелся и пропитался ароматами.

7.      Подавайте фрикадельки кефтедес с лимонным соусом горячими. Можно украсить свежей зеленью или дольками лимона. Приятного аппетита!

37.