На нашем сайте вы можете читать онлайн «Околокулинарные заметки». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Легкое чтение, Юмористическая литература, Юмористическая проза. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Околокулинарные заметки
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
18 марта 2024
Краткое содержание книги Околокулинарные заметки, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Околокулинарные заметки. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Алексей Зимнегорский) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Книга - кулинарный мотиватор: снимает кулинарные страхи, убирает порчу с еще неприготовленных вами блюд, учит рецептам на глаз, возвращает утраченную любовь к красивой и вкусной еде.
Околокулинарные заметки читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Околокулинарные заметки без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
В груздянку (бодрый русский супчик с картошкой, луком, морковкой и солеными груздями) перед подачей мелко порезанных груздочков с маринованным лучком и зеленью запустите. Да сметаной кисленькой приправьте. Если вы грузди со сметаной любите. В солянку немного рассола. Однокоренные же слова. Именно по этому принципу работает в кулинарии фонетические соответствия. Пример кап-кап: каперсы – капуста квашеная. Добавляйте капусту квашеную туда, где каперсы, а каперсы- тоже квашеная вещь – в блюда с капустой квашеной. Кстати, о ней.
Тут будет реклама 1
Тушеную квашеную капусту я подаю также. Перед подачей к ней добавляю немного «сырой». Не забывайте, кстати, что по настоящему вкусной и ”баварской” тушеная квашеная капуста станет не ранее, чем через 2-3 часа готовки.
Знакомый ресторатор говорит, что наша капуста не та, и возит ее из Германии. Лучше бы повара готовить научил. А вы не забудьте перед подачей сказать, что на гарнир КАПУСТА ТУШЁНАЯ ПО-БАВАРСКИ С ПИВОМ И КОРЕНЬЯМИ. Имеете на это полное право, если добавили к капусте гвоздики, мускатного ореха и даже, по желанию, пива.
Тут будет реклама 2
Какого? Любого. Сколько? Сколько хотите, чтоб выварилось. Пиво – слабоалкогольный напиток? Тогда можете белое или красное вино, херес или коньяк, который станет в смеси с бульоном совсем слабеньким. Если вы сторонники трезвости, тогда квас. Дальше? К рыбе немного икры. Особая тема. Прекрасно сочетается с карпом и минтаем. Да не красной, а бюджетненькой: щука, сазан, судак, треска. В пюре из моркови морковного сока. В соус из апельсинового сока, лайма, лимона немного цедры цитрусовых.Тут будет реклама 3
Корки их вообще не выбрасывайте. Лучше подсушите, а потом молотыми добавите куда-нибудь. Именно куда-нибудь. Да все равно – мясо, салат. Пробуйте, а не размышляйте над вопросом можно или не можно. Можно все!!! Приготовили равиоли со шпинатом и сыром – положите все это на ложе из шпината и сверху набросайте тот же сыр. Сделали равиоли с мясом и вялеными томатами – подавайте блюдо украсив его вялеными томатами. Сделали вареники с капустой – бросьте сверху ложку свежей или квашеной капусты.Тут будет реклама 4
ПОДОБНОЕ УСИЛИВАЕМ ПОДОБНЫМ. И мое самое любимое – сметаннее сметанного. Сливочнее ее можно сделать, добавив немого мягкого, творожного сыра, сыворочного сыра рикоты или сливочного маскарпоне. Стоп!
Кулинарная река меня снова унесёт в рассказ о нежной семге с хреном, сметаной, сыром рикота, посыпанной черным тмином и кунжутом, которую я немного сбрызгиваю… Догадались чем? Кунжутным маслом!!! Кунжутнее кунжутного. Это безостановочно.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Околокулинарные заметки, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Алексей Зимнегорский! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
