Вешенка: великое будущее

Основные виды субстрата, которые мы исследовали:

• содержащий волокно хлопка;

• содержащий бумажно – целлюлозное волокно;

• лузга подсолнечника;

• солома злаковых;

• рисовая мякина;

• кукурузные початки;

• опавшая листва деревьев;

• отходы деревопереработки.

Основными результатами мы и хотим поделиться с вами.

Хлопкосодержащий субстрат

К нему относятся отходы хлопка и хлопкопрядения (улюк, грязный орешек, подвальный пух, подметь, спутанные нитки, набивочная вата), ткань.

Источником этого субстрата могут служить хлопковыращивающие хозяйства, хлопкопрядильные и хлопкобумажные заводы, государственные и бюджетные организации (списанные матрасы, хлопчатобумажная одежда, постельное бельё), свалки при этих предприятиях, перевалочные базы и склады, где накапливаются хлопкосодержащие отходы.

Опыты по изучению пригодности этого вида субстрата для выращивания вешенки показали наилучшие результаты. На отходах хлопкопрядения (хлопковом грязном орешке и подвальном пухе) при использовании термической стерилизации получали урожай до 180 % свежих грибов от массы сухого субстрата.

Превосходные результаты при выращивании вешенки на хлопчатобумажных тканях и медицинской вате позволяют нам сделать вывод, что основными достоинствами хлопкосодержащих отходов являются даже не столько химический состав сырья (практически чистая целлюлоза, не оставляющая никаких надежд для конкурирующей микрофлоры – это подтверждает и положительная роль промывки других видов субстрата в большом объёме чистой тёплой водой), а клеточная структура хлопкового волокна.

Но обо всём по порядку.

Целлюлоза, содержащаяся в волокне хлопка, малопригодна для питания большинства микроорганизмов. Остатки семян хлопка содержат высокое содержание жира и веществ с высокой бактерицидной активностью – так что они тоже малопригодны для развития конкурирующих микроорганизмов. Использование подкормки в виде зернового субстрата мицелия даёт вешенке эксклюзивный доступ к азоту, фосфору, другим элементам, необходимым для построения клеток гриба.

При правильной культуре выращивания качество плодовых тел, выращенных на хлопковом грязном орешке, осталось до сих пор непревзойдённым.

Клеточная структура волокна хлопка уникально подходит для питания гриба. Одна ворсинка представляет собой клетку (вернее, целлюлозную оболочку клетки, порванную хотя бы с одной стороны – при отрыве её от семени хлопка).