Кабачки. На сковороде, в духовке и на зиму

л. столового уксуса

• Петрушка, укроп, специи, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, очистить, нарезать кубиками, заправить уксусом и растительным маслом. Затем дать настояться в течение часа. Выложить кабачки в салатницу, посыпать измельченной зеленью, специями, посолить, поперчить и подать к столу.

Салат из кабачков с майонезом

Ингредиенты:

• 600 г кабачков

• 3 яйца

• 60 мл растительного масла

• 5 г горчицы

• Сок 1 лимона

• Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде, затем нарезать ломтиками.

Смешать растительное масло, желтки яиц, горчицу, лимонный сок, перец и соль. Нарезанные кабачки залить приготовленным майонезом, выложить в салатницу и подать к столу.

Салат из кабачков с хреном

Ингредиенты:

• 200 г кабачков

• 1 головка репчатого лука

• 10 г натертого хрена

• 100 г майонеза

• Петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

После этого майонез смешать с мелко нарезанным репчатым луком, натертым на мелкой терке хреном и измельченной зеленью петрушки, посолить, поперчить. Полученную массу смешать с натертыми кабачками, украсить зеленью и подать к столу.

Салат из кабачков с помидорами

Ингредиенты:

• 600 г кабачков

• 3–4 помидора

• 80 мл растительного масла

• 10 мл лимонного сока

• 4 зубчика чеснока

• Укроп, соль по вкусу

Способ приготовления:

Вымытые и очищенные кабачки отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать ломтиками, выложить в салатницу и полить заправкой, приготовленной из растительного масла, лимонного сока, растертого с солью чеснока и измельченной зелени.

По краям салатницы выложить кружочки помидоров.

Салат с адыгейским сыром

Ингредиенты:

• 300 г кабачков

• 2 огурца

• 8 перьев зеленого лука

• Укроп, петрушка, листья салата по вкусу

• 2 ст.

л. семечек подсолнуха

• 100 г адыгейского сыра

• 3 ст. л. оливкового масла

• 1 ст. л. уксуса (винного)

• Смесь перцев, соль по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать кабачки и огурцы соломкой. Измельчить зеленый лук и петрушку с укропом. Все соединить в одной миске. Листья салата нарвать мелкими кусочками в миску к овощам.

Добавить семечки подсолнуха и раскрошенный небольшими кусочками адыгейский сыр. Посолить и поперчить по вкусу.