На нашем сайте вы можете читать онлайн «История британской кухни. С рецептами». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Серьезное чтение, Современная проза, Историческая литература. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
История британской кухни. С рецептами
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
12 июня 2024
Краткое содержание книги История британской кухни. С рецептами, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению История британской кухни. С рецептами. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Марина Ингрид) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Книга "Питание англичан в ХХ веке. С рецептами." – это увлекательное путешествие через десятилетия, рассказывающее о том, как изменялись кулинарные предпочтения и привычки британцев на протяжении XX века. Книга рассматривает влияние исторических, экономических и социальных факторов на питание англичан. Каждая глава посвящена одному десятилетию, в конце каждой главы вас ждёт полезный рецепт, который лучше всего характеризует это десятилетие. Рецепты позволят вам почувствовать вкус эпохи и перенестись в прошлое. Эта книга будет интересна любителям британской культуры, интересующимся историей питания и гурманам, стремящихся узнать больше о разных блюдах и их происхождении.
История британской кухни. С рецептами читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу История британской кухни. С рецептами без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Повара в богатых домах заготавливали огромное количество джемов и других консервированных продуктов.
В это время растущий средний класс стремился к красивой жизни аристократов, в том числе к богатой сервировке стола и вкусным блюдам. У них тоже могла быть прислуга, но, конечно, не такой штат, как в больших поместьях высшего класса. Обученная прислуга готовила еду, ведь пользоваться плитой в те времена надо было уметь: повар должен был оценить температуру в плите своими руками и при этом не обжечься. Тогда были угольные и газовые плиты.
Тут будет реклама 1
Электрические плиты тоже стали появляться, но они были редкостью. Разнообразие продуктов питания на столе у среднего класса было меньше, если сравнивать со столом аристократов. Что касается алкогольных напитков, которые пил средний класс, то джин считался напитком для женщин, а виски – напитком для мужчин.
Люди из низшего класса питались в основном овощами, которые выращивали на своих огородах: артишоками, спаржей, мангольдом, корнеплодами и зелеными овощами.
Тут будет реклама 2
Овощи сильно переваривали, считая, что хрустящие и недоприготовленные овощи вредны для пищеварения. Мясо готовили редко, а когда готовили мясные блюда, то остатки костей использовали для приготовления супов. Из трав были популярны петрушка, тимьян и шалфей. Эль, стаут и портер (разновидности пива) были любимыми напитками низших классов, но эль пили все классы во время завтрака так опохмелялись. Простые люди любили заходить в закусочные, где пекли пироги (дешевый и сытный обед).Тут будет реклама 3
Кто был в Великобритании, мог пробовать популярные Cornish pasty (Корнуоллский пирожок). Эти пирожки из теста, похожего на песочное, были и главным блюдом, и десертом одновременно. Начинка из мяса с картошкой находилась в одном конце полумесяца пирожка, а сладкая начинка – на другом. Главное, не перепутать, с какого конца начать. Сейчас же, если вы хотите съесть несладкую и сладкую начинку, то вам придётся покупать два отдельных пирожка, что увеличивает калории и количество углеводов в два раза.Тут будет реклама 4
В то время, как впрочем и сейчас, продавали много долгохранящихся продуктов, использовали натуральные консерванты – сахар и уксус. Уже тогда был представлен широкий выбор приправ и соусов, таких как эссенция из анчоусов, вустерширский соус и кетчупы. С того времени на кухне англичан появилось ещё больше видов соусов. Сейчас банки и бутылки с соусами могут занимать целый шкаф. Правда, часто состав современных соусов оставляет желать лучшего.
Мнения
Еще нет комментариев о книге История британской кухни. С рецептами, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
