О вкусной и здоровой пище спортсмена. Диета в практике спорта

Вегетарианство базируется на измышленной, искусственной теоретической посылке, исходящей не из физиологических и кулинарных соображений, а из ложной морали (В.В. Похлебкин).

Вегетарианский стол не очень полезен для здоровья. Рано или поздно здоровью будет нанесен ущерб. Если спортсмен-вегетарианец не достиг значительных спортивных результатов к моменту своего вегетарианства, то он его и не достигнет.

Потребляться должна разнообразная пища, включающая шесть основных групп продуктов:

? молоко и молочные продукты;

? мясо, птица, рыба;

? жиры;

? яйца;

? хлебобулочные, крупяные, макаронные и кондитерские изделия;

? овощи и фрукты.

В рационе современного человека часто оказывается слишком много животного жира и сахара, мало овощей и фруктов, мало растительных жиров.

Болезни нередко провоцируются порочными и негигиеничными обычаями в питании и питье, которые годами прочно укореняются в быту. К тому же сейчас уже нельзя питаться по старинке: появились новые высококонцентрированные и высококалорийные продукты, значительно возросли физические и психические нагрузки.

Немаловажное значение имеет и загрязнение окружающей среды. Важно соблюдать гигиенические правила пищевого поведения при переездах. И если спортсмен придерживается определенной диеты в силу того или иного заболевания, рекомендуется обратить к врачу, который поможет выбрать блюда из приведенных здесь.

Для организации спортивного питания и питания в повседневной жизни следует руководствоваться известными традициями и принципами, учитывая и последние достижения кулинарного искусства:

? питание должно быть разнообразным, т.

 е. ежедневно желательно употреблять в пищу рыбу, мясо, молочные продукты, овощи и фрукты, хлеб грубого помола и т. д.;

? не переедать, чтобы не создавать дополнительную нагрузку организму;

? в способах приготовления предпочтение следует отдавать запеканию, отвариванию, создавая условия для лучшего пищеварения;

? знать категорию продуктов по набору ингредиентов (углеводы, белки, жиры, пищевые волокна, витамины и т.

 д.).

Здесь мы сознательно не приводим сведения о спортивных пищевых добавках, т. к. не считаем правильным их употребление по любому поводу, кроме того, существует множество рекомендаций от фирм-производителей.

Диетические принципы питания многое определяют в спортивных достижениях.