О вкусной и здоровой пище спортсмена. Диета в практике спорта

Недаром многие зарубежные национальные команды при выезде на знаковые международные соревнования берут с собой поваров, набор продуктов и запас воды.

Спортсмены и тренеры должны хорошо знать правила составления суточных рационов и умело выбирать для них блюда.

Построение книги дает врачу возможность широко модифицировать питание, назначая диету соответственно общему плану намеченной комплексной терапии, тренировочному процессу и поставленным целям. Даны основные сведения, касающиеся влияния отдельных пищевых веществ, пищевых продуктов на различные функции организма и указания о воздействии каждого приготовленного блюда на организм в целом и на функции его отдельных органов.

Приведенный литературный список может помочь врачу подробнее изучить отдельные вопросы диететики.

I. Принципы здорового питания

В спортивной деятельности важно, чтобы атлет обращал внимание на свои привычки в организации питания 365 дней в году, а не только в период интенсивных тренировок и подготовки к соревнованиям.

Важно, чтобы спортсмен понял и прочувствовал, что без полноценного питания ему не достичь своей цели.

Сбалансированное питание является одним из обязательных условий достижения физического развития. Однако это условие очень часто не выполняется. Пища является основным материалом в «строительстве» мышечной массы – без целенаправленного, усиленного питания все тренировки превращаются в бессмысленную трату времени. Рациональное питание – это компонент хорошей тренировки.

И поэтому спортсмен должен быть осведомленным человеком в вопросах спортивной диеты.

Функции питания

Структурная функция

При питании организм получает компоненты, необходимые для построения структур – клеток и межклеточного вещества. Конечно же, основная роль в построении структур принадлежит пищевому белку. При участии белка наш организм строит практически все свои ткани.

Белок состоит из аминокислот. Большинство из них организм может синтезировать сам.

Но есть несколько аминокислот, которые он синтезировать не может. Это так называемые незаменимые аминокислоты. Их поступление в организм абсолютно необходимо, иначе образуется дефицит белка, и нарушаются регенераторные процессы в тканях.

Энергетическая функция

Пища является источником энергии.

При окислении 1 грамма белка или углеводов в организме освобождается приблизительно 4 ккал энергии. При окислении 1 грамма жира выделяется 9 ккал энергии.