На нашем сайте вы можете читать онлайн «Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Знания и навыки, Словари, справочники, Руководства. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка
0 баллов
0 мнений
2 чтения
Автор
Дата выхода
27 августа 2019
Краткое содержание книги Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор () в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Эта книга - руководство по приготовлению блюд из мяса, в которой мы подробно рассказываем, как приготовить блюда из козлёнка, барашка и ягнёнка. Каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями. Даже начинающий кулинар легко сможет готовить по книге Александра и Ирины. Они более тридцати лет готовят известные во всем мире блюда. Наш принцип — готовить кушанья только из натуральных продуктов, которые несут людям здоровье и долголетие! - 100 эксклюзивных рецептов со всего мира. - Более 700 иллюстраций с этапами приготовления. - Узнайте как правильно и красиво подавать блюда из мяса.
Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Если к мясу будет подаваться жаренный на сливочном масле молодой картофель – вино Шабли Премьер Крю.
КАНАПЕ С МЯСОМ КОЗЛЁНКА
Нарезать белый хлеб без корки кружками, ромбами или треугольниками.
Для смазывания: смешать размягчённое сливочное масло с мелко нарезанной зеленью кинзы.
Для основы: нарезать печёное или отварное мясо козлёнка тонкими ломтиками, по форме повторяющей форму хлеба.
Для украшения: смешать сметану из козьего молока с дижонской горчицей (2:1), нанести 1/2 ч.
Тут будет реклама 1
л. смеси в центр канапе, вставить веточку кинзы и маленький брусочек красного сладкого перца.
КАРЕ КОЗЛЁНКА С АБРИКОСАМИ ТРИУМФ
На 6 порций
600 г каре козлёнка
20 г оливкового масла
20 г топлёного масла
соль, перец
1 веточка абрикоса
несколько штук спелых и зелёных абрикосов
50 мл игристого или сухого белого вина, которое будет подаваться к столу
Для соуса:
500 г слегка недозрелых абрикосов
60 г сахара
100 мл воды
75 мл Кирша
Для гарнира:
500 г абрикосов
20 г топлёного масла
свежая петрушка для украшения
Натереть каре козлёнка солью и перцем, обмазать со всех сторон оливковым маслом.
Тут будет реклама 2
На дно керамической формы положить абрикосовую веточку, несколько штук абрикосов без косточек, сверху разместить подготовленное каре козлёнка, на него положить кусочки топлёного масла, полить вином. Поставить в разогретую до 180°С духовку, запекать 30 минут.Тут будет реклама 3
Для соуса абрикосы помыть, разрезать пополам и удалить косточки. Положить в сотейник с сахаром и водой, довести до кипения и поварить на слабом огне до мягкости ок. 20 минут. Пропустить абрикосовую смесь через сито, вернуть в сотейник и уварить до нужной консистенции. Добавить Кирш к соусу непосредственно перед употреблением.
Для гарнира помыть абрикосы, обсушить, разрезать их пополам и вынуть косточки. Разогреть топлёное масло в сковороде и обжарить половинки абрикосов по 1-1,5 мин.
Тут будет реклама 4
с каждой стороны.
Для подачи налить на дно сервировочного блюда немного абрикосового соуса, остальной соус подать отдельно. Каре разрезать на котлеты и красиво разложить на блюде, украсить петрушкой. Так же в качестве соуса можно подать подливку, приготовленную из мясных соков и осадка, оставшихся в керамической форме.
Сопровождение – вино, которое использовали при приготовлении.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора ! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
Похожие книги
