Пивоварение в Российской империи

Об этом говорит хотя бы следующий факт [2]:

В 1723 г. несколько семей охтинских поселян Петербурга вместо работы на Охтинской верфи были приписаны к пивоварне «для обучения в варении голландским манерам пив и ращении солоду».

И на территории Адмиралтейства имело место функционирование крупной пивоварни.

Государство беспокоилось о насыщении жителей России отечественным пивом. Так в статье И. С. Даниленко «Производство и обеспечение пивом кораблей Балтийского флота при Петре Великом» написано [3]:

«С целью быстрейшего насыщения жителей столичного города русским пивом предприниматели просили оказать им материальную помощь и выдать денежную ссуду.

Они хотели получить во временное пользование две казённые поварни,,покамест свои поварни построим», а к ним 20 котлов, 60 чанов, 20 корыт, 300 бочек, 1800 четвертей ячменного и 200 четвертей ржаного солода, а также кредит в 5000 рублей.

Вполне естественно, что власти не могли пойти на закрытие пивоварен у частных лиц, тем более среди знатных персон. Вероятно, что материальная и денежная помощь компаньонам была всё-таки оказана, хотя и в не таком объёме, как они просили. За 1718—1720 г. сведений об их производственно-хозяйственной деятельности нет. И только в кампанию 1721 г. они становятся основными поставщиками пива для Котлинской эскадры.

В последущие годы пивоваренная кампания развивалось стабильно (количество соучредителей возросло с 4 до 6 человек), что нашло потверждение в указе правительства от 1723 г.…ведомить их только в Камер-коллегии, обиды или задержания сообщать, сохранять и защищать…».

II Пиво и пивоварение в Российской империи

2.1 Рост популярности иностранного пива. Открытие завода Кроном.

Необходимость соответствовать запросам потребителей пива и удручающее состояние пивоторговли

Рост популярности иностранного пива

Источник: http://forum.arimoya.info/threads/%D0%92%D0%B5%D0%BA-18.4406/page-10

В восемнадцатом столетии (в его 2-й половине) набирала популярность пива «на английский манер». Современником Екатерины Второй князем Щербатовым М. М.