Готовим из кабачков

Маринованные кабачки «пятиминутка»

Кабачки  – 300 г молодых, с тонкой кожицей кабачков

Соль  – 1/2 чайных ложки

Сахар  – 1 чайная ложка

Черный перец молотый  – 1/3 чайных ложки

Уксус 9%  – 1 ст. ложка

Чеснок  – 2 Зубчика

Масло растительное  – 2 ст. ложки

Кабачки порежьте на тонкие пластины. Лучше сделать это овощечисткой, тогда пластины получаются очень тонкими. К кабачкам добавьте перец, соль, сахар, уксус и растительное масло. Выдавите чеснок через пресс или мелко порубите.

Все хорошо перемешайте, чтобы каждый ломтик был покрыт маринадом. Кабачки станут еще вкуснее, если постоят минут 15-20 в холодильнике, а можно их сразу подавать к столу.

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Кабачки выбирайте молодые, с тонкой кожицей и почти без семян.

Кабачки  – 2 штуки

Плавленый сыр  – 2 пачки

Чеснок  – 2 зубчика

Майонез  – 2 ст. ложки

Петрушка  – 1 пучок

Соль  – по вкусу

Масло растительное  – 2 ст. ложки

Нарежьте кабачки аккуратными тонкими пластинами (лучше сделайте это овощечисткой).

Посолите и обжарьте на растительном масле.

Сыр натрите на крупной терке, добавьте к нему майонез и выдавите чеснок. Всё хорошо перемешайте. Петрушку измельчите ножом. Выложите сырную массу на край поджаренной пластины и сверните плотный рулетик. Бока присыпьте петрушкой.

Закуска из кабачков с грецкими орехами

Кабачок  – 1  штука

Ядра грецких орехов (очищенные) – 100 г

Петрушка  – 1  пучок

Чеснок  – 3-4 зубчика

Соль  – По вкусу

Перец молотый  – По вкусу

Растительное масло  – По вкусу

Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками.

Обжарьте вместе с измельченным чесноком. Грецкие орехи порубите ножом и обжарьте отдельно. Соедините кабачки и грецкие орехи. Добавьте измельченную петрушку. Смесь посолите и поперчите, перемешайте и отправьте в холодильник на 10-15 минут.

Кабачки по-корейски в соевом соусе

Морковь  – 1 шт.

Сладкий перец  – 1 шт.

Луковица  – 1 шт.

Соевый соус  – 1 ст. ложка

Растительное масло  – 20 мл

Семена кунжута  – 1 ст. ложка

Приправа для корейской моркови  – 2/3 ст. ложки

Уксус  – 1 ст. ложка

Соль  – 0,5 чайной ложки

Кабачок хорошенько промойте. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, промойте под проточной водой. Морковь и лук очистите. Кабачок порежьте кружочками толщиной примерно 5 мм.