Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы

нежирного говяжьего фарша

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченные

1 упаковки замороженного нарезанного шпината, размороженного и осушенного, или 2 Пакетика свежих листьев молодого шпината (нарезать или оставить целиком)

2 чайные ложки нарезанного свежего базилика или 1/2 чайной ложки сушеного базилика

1/4 ложки сушеного орегано

1/4 чайной ложки мускатного ореха

соль и перец

ШАГИ

1. Взбейте яйца и отложите для шага 7.

2. Нагрейте масло и сливочное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне.

3. Когда масло растает, добавьте говяжий фарш и готовьте, время от времени помешивая, пока он не подрумянится и не станет рассыпчатым.

4. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким, но не подрумянится.

5. Добавьте шпинат, базилик, орегано и мускатный орех.

6. Если вы используете свежий шпинат, готовьте, пока шпинат не завянет.

7. Добавьте взбитые яйца в смесь говядины и шпината и готовьте, пока яйца не застынут, около 3 минут.

8. Добавьте соль и перец по вкусу.

49. АКУРИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

6—8 яиц

4 ложки молока

соль

1/4 чайной ложки молотого черного перца

2 ложки топленого масла или 2 столовые ложки сливочного масла

зеленый лук или 2 небольшие белые луковицы, мелко нарезанные

2—3 шт. свежий красный перец чили или 2—3 зеленых перца чили, очищенных от семян и нарезанных

1 ложка мелко натертого свежего имбиря

1/8 чайной ложки молотой куркумы

2 ложки измельченных свежих листьев кориандра

1 помидор, очищенный и нарезанный кубиками, по желанию

1/2 чайной ложки молотого тмина

ГАРНИР

нарезанный помидор

1 веточка свежей кинзы или 1 веточка листьев кориандра

ШАГИ

1.

 Взбейте яйца до тех пор, пока они хорошо не перемешаются.

2. Добавьте молоко, соль и перец.

3. Нагрейте топленое или сливочное масло в большой тяжелой сковороде и обжарьте лук, перец чили и имбирь до мягкости.

4.

Добавьте куркуму, листья кориандра и помидоры, если они используются, и жарьте еще минуту или две, затем добавьте яичную смесь и молотый тмин.

5. Готовьте на слабом огне, помешивая и поднимая яйца, когда они начнут оседать на дне кастрюли.

6. Перемешайте и варите, пока яйца не приобретут кремообразную консистенцию – их не следует варить до тех пор, пока они не высохнут.

7. Переложите на сервировочную тарелку и украсьте помидорами и кориандром.

8.