365 рецептов на каждый день

ложки оливкового масла

• 2 ст. ложки сливочного масла

• щепотка сухого майорана

• 1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 170 °C.

1. Фенхель разрезать вдоль на восемь частей и опустить в кипящую воду на 5 минут.

2. Помидоры слегка надрезать, поместить в дуршлаг и на минуту опустить в кипяток, затем снять с них кожицу.

3. Оливки разрезать пополам.

4. Чеснок почистить, измельчить и заправить оливковым маслом.

5. На большой противень выложить фенхель, оливки, помидоры, полить вином, сверху на овощи положить кусочки сливочного масла.

6. Посолить овощи и присыпать майораном, полить оливковым маслом с чесноком, а затем отправить в разогретую духовку на 20 минут.

Подавать салат теплым, посыпав листьями тархуна.

Теплый салат с луком, беконом и руколой

3

 20 мин.

• 2 пучка руколы

• 2 красные луковицы

• 150 г бекона

• 100 г кедровых орехов

• 50 г твердого сыра

• 2–3 веточки базилика

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 1 ст.

• щепотка сухих прованских трав

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Лук почистить и разрезать каждую луковицу на восемь частей.

2. Бекон нарезать длинными полосками, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце.

3. В сковороде, на оставшемся от бекона жире, поджарить лук. Когда он станет мягким и золотистым, посолить и добавить прованские травы.

4. В другой сковороде разогреть оливковое масло, добавить кедровые орехи, бальзамический уксус, бекон и лук, посолить и поперчить.

5. Сыр натереть крупными хлопьями (можно использовать овощечистку).

6. Листья базилика мелко нарезать.

7. На большое блюдо выложить руколу, лук и бекон с орехами, посыпать сыром и базиликом.

Подавать салат тут же, теплым!

Овощи и грибы

Овощи по-китайски

4

 30 мин.

• 500 г шампиньонов

• 200 г шпината

• 3 сладких перца (разного цвета)

• 2 небольшие моркови

• 1 небольшой кабачок

• 2 стебля сельдерея

• 1 свежий красный перец чили

• 1 небольшой корень имбиря

• 2 зубчика чеснока

• 2 ст.

• 2 ч. ложки кунжутного масла

• небольшой пучок мяты

• небольшой пучок кинзы

1. Морковь и кабачок почистить и нарезать пластинками по диагонали.

2. Сладкий перец, удалив семена, порезать широкими полосками.

3.