На нашем сайте вы можете читать онлайн «Дикорастущие специи». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Дикорастущие специи
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Дата выхода
09 апреля 2022
Краткое содержание книги Дикорастущие специи, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Дикорастущие специи. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Евгений Владимирович Бородин) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
В этой книге вашему вниманию представлены дикорастущие растения, которые могут использоваться в качестве различных специй. Эти растения можно встретить на территории Европейской части Российской федерации. Подберите рецепты для себя и вы сможете не только разнообразить собственное меню, но и удивить своих гостей. Более того, творчески подойдя к рецептам, внося в них коррективы исходя из собственных предпочтений, вы сможете создавать свои собственные уникальные рецепты. Еда должна быть не только здоровой, но и вкусной, а трапеза должна приносить позитивные эмоции, собственно говоря, как и приготовление ее. Так же в книге содержатся рецепты простых соусов, с помощью которых можно обойтись без майонеза и кетчупа, а так же ароматных уксусов и масел.
Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.
Дикорастущие специи читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Дикорастущие специи без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Использовать нужно именно сухие листочки, так как свежие листья запаха лишены. На Кавказе молодые корни используют в пищу сырыми или отваренными, а листья как кулинарную пряность. Свежие листья хороши в салатах и холодных блюдах. Молодые корни донника употребляют отваренными или сырыми, зеленью донника на Кавказе запаривают кувшины для сохранения молока от скисания. Осенью для употребления в пищу собирают молодые корешки растения первого года, а потом отваривают и жарят. В Молдавии донник запаривают в бочках для соления помидоров и огурцов.
Тут будет реклама 1
Неординарный приятный вкус приобретает капуста, при квашении которой был добавлен измельченный в порошок высушенный донник. Используется большое количество донника для изготовления зеленого сыра, Донник помогает сыру приобрести свой цвет и аромат. Эта традиция прописана ещё в старинных кулинарных книгах. Листья применяют в качестве ароматизатора в молочной, мясной, рыбной, табачной промышленности и производстве безалкогольных напитков. Кроме того, донник принято добавлять в чай, а также применять в процессе приготовления пива, различных настоек и горькой водки.Тут будет реклама 2
В ликероводочном производстве его употребляют как фиксатор запахов.
Ягоды можжевельника.
Ягоды можжевельника – любимая пряность охотников. Придает дичи и мясу слабый смолистый привкус. Перед использованием ягоды лучше раздавить. Можно добавлять ягоды можжевельника и в супы и прохладительные напитки. Ягоды можжевельника сушат, размалывают в порошок и используют для ароматизации супов, мясных и рыбных блюд, подлив, соусов.
Тут будет реклама 3
Ниже приводятся рецепты:
СОУС К МЯСУ ИЗ БРУСНИКИ С МОЖЖЕВЕЛОВЫМИ ЯГОДАМИ
СОСТАВ Брусника 200 гр, Сахар 2 стол.л. Бальзамический уксус 25 мл, Хмели-сунели 0.5 чайн.л. Гвоздика 2 шт. Можжевеловые ягоды 2 шт. Перец чили (свежий) 1 шт Смесь перцев молотых по вкусу. Соль по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Бруснику необходимо тщательно перебрать, удалив сор и листики, хорошо помыть, подсушить при помощи полотенца. Когда все сделано, пересыпьте ягоды в кастрюльку, засыпьте сахаром.
Тут будет реклама 4
С помощью ложки слегка примните бруснику. Теперь кастрюльку с брусникой поставьте на плиту и на слабом огне варите будущий соус в течение 10 минут. Если вы хотите, чтобы соус был без брусничных шкурок, нежной и однородной консистенции, то по истечении 10 минут снимите кастрюльку с огня, подождите пока ее содержимое немного остынет и перетрите через сито. А потом снова поставьте будущий соус на огонь.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Дикорастущие специи, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Евгений Владимирович Бородин! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
Похожие книги
