100 популярных салатов из курицы

На сковороде разогреть растительное масло, при помешивании обжарить филе со всех сторон до подрумянивания. Переложить обжаренные кусочки куриного мяса на тарелку и остудить. Листья салата тщательно вымыть в проточной воде, обсушить и порвать руками на небольшие кусочки. Черешки сельдерея вымыть и нарезать поперёк тонкими пластинками. Ананасы вынуть из банки и порезать на мелкие кусочки.

Заправка: соединить майонез и карри и перемешать до однородности.

В миске соединить куриное филе, зелёный салат, сельдерей, отцеженную кукурузу и ананасы, полить заправкой и перемешать.

17. Салат с куриным филе, рисом и ананасами

Филе куриной грудки – 300 г

Ананасы консервированные – 300 г

Рис – 60 г

Кукуруза консервированная – 1 банка

Майонез – по вкусу

Соль – по вкусу

Рис перебрать, залить тёплой водой, слегка взболтать, чтобы наверх всплыли посторонние лёгкие примеси, и слить их. После этого крупу хорошо промыть в тёплой (35 °С) воде, чтобы смыть крахмал и мульчу (мучную пыль), а затем промыть в горячей воде для удаления жира, выступающего на поверхности зёрен при хранении.

Рис выложить на сито, дать стечь жидкости, а затем отварить в большом количестве подсоленной воды до мягкости. Не переварить! Зерна должны сохранять форму. Рис отцедить и остудить. Куриное филе обмыть, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости (около 30–40 минут), остудить и нарезать соломкой. Ананасы вынуть из сиропа и нарезать небольшими кубиками. Кукурузу отцедить.

Соединить филе, ананасы, рис и кукурузу, слегка посолить, перемешать, заправить майонезом и снова перемешать.

18. Салат с курицей, ананасом и апельсином

Филе куриной грудки – 100 г

Мякоть ананаса – 200 г

Апельсины – 3 дольки

Горошек зелёный консервированный – 2 ст. ложки

Майонез лёгкий – 2 ст. ложки

Перец красный молотый – по вкусу

Соль – по вкусу

Куриное филе обмыть, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости (около 30–40 минут), остудить и нарезать кубиками. Мякоть свежего ананаса также нарезать кубиками.

Дольки апельсина очистить от плёнок и косточек и разрезать каждую на 3 части. Зелёный горошек отцедить.

Соединить филе, кубики ананаса, кусочки апельсина и горошек, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, заправить майонезом и снова перемешать.

19. Нежный салат из курицы с яблоками и сельдереем

Грудки куриные – 2 шт.

Яблоки красные – 2 шт.

Стебли сельдерея – 2 шт.

Орехи грецкие – 100 г

Майонез – 3 ст.