Салаты и закуски

Салаты и закуски

Лия Алп

Пятьдесят вкусных, полезных, простых и быстрых в приготовлении рецептов салатов и закусок из овощей и морепродуктов на любой вкус.

Салаты и закуски

Составитель Лия Алп

ISBN 978-5-0050-0870-1

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

1. Салат с грибами «Римский»

150 г белых грибов или лисичек.

10 г шампиньонов.

200 г вымоченной сельди.

20 г творога.

70 г репчатого лука.

? стакана майонеза.

1 ст. ложка растительного масла.

250 г помидоров.

Соль.

Нарезать небольшими кубиками тушёные грибы, сельдь, помидоры, лук. Соединить с остальными продуктами по рецепту.

2. Салат с грибами и рисом

150 г маринованных белых грибов.

75 г лука-порея.

2 яйца.

150 г риса.

? стакана майонеза.

? стакана сметаны.

Зелень петрушки.

Яйца сварить вкрутую. Нарезать кусочками грибы и яйца. Лук нарезать тонкими кольцами. Смешать в отварным рисом. Заправить сметаной и майонезом. Украсить зеленью петрушки.

3. Салат из картофеля с грибами

Картофель 6 шт.

Грибы белые 6 шт.

Яйца 2 шт.

Пучок зелёного лука 1 шт.

Растительное масло 4 ст. ложки.

Зелень петрушки.

Зелень укропа.

Перец чёрный молотый.

Соль.

Уксус.

Картофель отварить в мундире. Охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Очищенные и промытые грибы отварить в подсоленной воде (добавить немного уксуса чтобы не потемнели). Грибы нашинковать соломкой. Яйца отварить вкрутую.

Порубить. Мелко нарезать зелёный лук.

Подготовленные продукты посолить, поперчить. Заправить растительным маслом и перемешать. Выложить в салатницу. Украсить нарубленной зеленью петрушки и укропа.

4. Салат из тыквы с брынзой

Тыква 500 г.

Лук репчатый 2 шт.

Помидор 2 шт.

Брынза 150 г.

Салат-латук 6 листьев.

? стакана сметаны.

Петрушка рубленая 2 ст. ложки.

Укроп рубленный 2 ст. ложки.

Сахарный песок.

Тыкву вымыть. Очистить от кожуры и семян.

Мякоть натереть на крупной тёрке. Листья салата вымыть, обсушить. Выложить их на сервировочное блюдо. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать мелкими дольками.

Тыкву, помидоры и лук выложить в глубокую миску. Добавить размятый вилкой сыр и сметану. Заправить по вкусу сахарным песком. Тщательно перемешать. Выложить салат на листья латука. Украсить рубленой зеленью.

5. Кальмары с редькой и луком

Кальмары отварные 200 г.

Редька 600 г.