Сладкая выпечка

Сладкая выпечка

Лия Алп

Тридцать простых и вкусных рецептов сладкой выпечки. Печенья, торты, пироги и кексы для праздников и повседневной жизни.

Сладкая выпечка

Составитель Лия Алп

ISBN 978-5-4496-2207-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:

СОСТАВ:

Белок яичный – 1 шт.

Сахарная пудра – 150—200 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вмешать сахарную пудру в яичный белок до получения однородной массы.

Добавить красители по необходимости.

1.

СОСТАВ:

Мука миндальная – 120 гр.

Мука пшеничная – 30 гр.

Белок яичный – 3 шт.

Сахар-песок – 230 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

– В яичные белки вмешать миндальную муку и сахарный песок.

– Смесь поставить на медленный огонь ~36С до растворения сахара.

– Снять смесь с плиты. Добавить пшеничную муку. Перемешать до однородности. Остудить.

– Бумагу для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать пшеничной мукой.

– Выложить ложкой круги теста диаметром 4—5 см.

– Выпекать при температуре 180С 15—17 минут.

2.ПЕЧЕНЬЕ КУНЖУТНОЕ

СОСТАВ:

Кунжут белый – 160 гр.

Мука пшеничная – 70 гр.

Сахар-песок – 100 гр.

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло сливочное – 60 гр.

Сок лимона – 2 чайные ложки.

Соль – ? чайной ложки.

Сахар ванильный – 1 чайная ложка.

Разрыхлитель теста – ? чайной ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

– Обжарить кунжут до золотистого цвета.

– Смешать муку, разрыхлитель и соль.

– В отдельной посуде растереть масло с сахаром и ванильным сахаром.

– Добавить яйцо и сок лимона.

– Мешать до растворения сахара.

– Мучную смесь (2) добавить в масляно-яичную (3).

– Перемешать до однородности.

– Добавить кунжут. Перемешать.

– Выложить на пергамент на расстоянии друг от друга (при выпекании расползаются).

– Выпекать при температуре 180C 10—15 минут.

3.ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ

СОСТАВ:

Мука пшеничная – 175 гр.

Мука овсяная – 75 гр.

Масло сливочное – 80 гр.

Сахар-песок – 180 гр.

Ванильный сахар – 3 гр.

Корица молотая – 1 чайная ложка.

Сада – ? чайной ложки.

Соль – ? чайной ложки.

Вода – 75 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

– Смешать муку, соду и соль.

– В отдельной посуде масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и корицей.

– Соединить масляную (2) и мучную (1) смесь.

– Добавить воду. Замесить тесто.

– Разделить тесто на шарики.