На нашем сайте вы можете читать онлайн «Чаи, кофе и квасы из дикорастущих растений». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Чаи, кофе и квасы из дикорастущих растений
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Дата выхода
02 марта 2022
Краткое содержание книги Чаи, кофе и квасы из дикорастущих растений, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Чаи, кофе и квасы из дикорастущих растений. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Евгений Владимирович Бородин) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста. Эта книга является продолжением предыдущей книги «Быстро, вкусно, полезно, доступно». Вашему вниманию предлагаются рецепты кофейных, чайных, а так же квасных напитков, которые легко можно приготовить самим из растений, произрастающих в Европейской части РФ. Таким образом, если Вас не устраивает качество подобной продукции торговых сетей, вы можете заменить его продуктом, который создадите сами по понравившемуся рецепту. В предыдущей книге было только два чая – липовый и черемуховый. В этой книге содержатся другие рецепты замечательных чаев. Тот же копорский чай в своё время закупался Великобританией и ценился на вес золота. Вы легко можете подобрать рецепты для себя, которые будут приносить вам удовольствие. Вы можете избавиться от некачественного товара. Деньги же, которые вы сэкономите, вы можете потратить на элитные чаи.
Чаи, кофе и квасы из дикорастущих растений читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Чаи, кофе и квасы из дикорастущих растений без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Их заваривают отдельно, добавляют к обычному чаю или смешивают с готовым сухим иван-чаем. Листья для приготовления ароматного напитка, называемого также копорским или русским чаем, нужно сушить по определенным правилам.
Вяление иван-чая
Для этого высыпьте сырье на бумагу на сутки. Этот слой должен быть не больше пяти сантиметров, а также вам нужно будет периодически перемешивать листья, чтобы они все были примерно в одинаковом состоянии. Нельзя оставлять их на улице, а в доме нужно выбрать место, где нет солнечных лучей.
Тут будет реклама 1
Солнечные лучи или повышенная температура высушат листья преждевременно. Когда сутки подходят к концу, сожмите один лист пополам. Если центральная жилка сложилась с легким хрустом, подержите еще, правильно вяленое сырье сминается мягко и без хруста. Все получилось, теперь сырье готово для дальнейшей обработки. В дождливую или пасмурную погоду процесс вяления может продолжаться более суток, в сухую и жаркую не больше двенадцати часов.
Скручивание сырья
Внешне все выглядит очень просто: листья катают между ладонями, закручивая трубочкой, это необходимо, чтобы клетки листочков сломались и выпустили сок.
Тут будет реклама 2
Процесс продолжают до тех пор, пока листочки не станут влажными . Есть и более простой способ. Если у вас большой объем собранного сырья, не рекомендуется производить такое действие вручную. Сырье пропускают через мясорубку. На выходе получается сырье, похожее на гранулы. Лучше брать решетку для мясорубки с самыми крупными отверстиями. Кто-то из знатоков утверждает, что вкус становится не таким, кто-то не находит разницы между этими вариантами.Тут будет реклама 3
В любом случае, если Вы делаете столько, что очень тяжело переработать, то лучше прибегнуть ко второму способу.
Ферментация иван-чая
Скрученные листочки ссыпают в посуду из материала, не подвергающегося окислению – стекло, керамика, пищевой пластик, можно также использовать эмалированную посуду, если на внутренней поверхности нет сколов и трещин. Если вы перекручивали их мясорубкой, дополнительно надавите на них руками, чтобы немного утрамбовать, если скручивали вручную просто аккуратно и плотно сложите в ёмкость.
Тут будет реклама 4
Емкость накрывают влажной, натуральной тканью и размещают в теплом и темном месте. Ткань все время должна быть сырой. Чем температура в помещении выше, тем ферментация будет происходить быстрее. Нужно знать, слишком высокая температура или передержка сырья грозит ухудшением запаха и вкуса. От времени ферментации будет зависеть вкусовые качества чая.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Чаи, кофе и квасы из дикорастущих растений, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Евгений Владимирович Бородин! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
Похожие книги
