Дикоросы и грибы. Рецепты национальных кухонь

Приготовление: В глубоком казанке растопить масло, всыпать измельченный лук, шампиньоны и готовить до золотистого цвета. Влить горячую воду, проварить 10 минут и взбить погружным блендером. Вернуть кастрюлю на огонь, добавить соль, мускатный орех, сливки и сыр. Прогреть суп 2 минуты на медленном огне и выключить. Можно экспериментировать -добавлять сыр с разными вкусами.

Грибной крем-суп на бульоне. Французская кухня.

Не забудьте проконсультироваться с врачом по вопросу употребления Вами продукта по этому рецепту на предмет противопоказаний.

Ингредиенты: 300 г шампиньонов, 1 луковица, 1,5 стакана бульона, 3 ст.л. сливок, 150 мл молока, 40 мл оливкового масла, 1 ст.л. муки, щепотка молотого мускатного ореха, соль.

Приготовление: В глубоком казанке разогреть масло, всыпать измельченный лук и готовить до золотистого цвета. Добавить муку, молоко, бульон и вымешать до однородности. Всыпать нарезанные шампиньоны и готовить 8 минут на среднем огне. Добавить сливки, мускатный орех, соль и прогреть 2 минуты.

Подойдет овощной и мясной бульон.

Сырный крем-суп с шампиньонами. Французская кухня.

Не забудьте проконсультироваться с врачом по вопросу употребления Вами продукта по этому рецепту на предмет противопоказаний. Ингредиенты: 350 г шампиньонов, 1 луковица, 300 г картофеля, 120 г сливочного сыра, 100 мл сливок, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль, 1,5 л воды.

Приготовление: Нарезать овощи. Обжарить лук, всыпать картофель, шампиньоны и готовить, пока не выпарится влага.

Переложить в кастрюлю, залить кипятком и варить 20 минут. Добавить сыр, молотый перец, соль и прокипятить 5 минут. Измельчить погружным блендером, влить сливки и прогреть еще 2 минуты.

Крем-суп из шампиньонов по-французски

Не забудьте проконсультироваться с врачом по вопросу употребления Вами продукта по этому рецепту на предмет противопоказаний. Ингредиенты: 1 л куриного бульона, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 2 веточки сельдерея, 5 веточек петрушки, 1 желток, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, 2 ст.

л. муки, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Измельченные лук и шампиньоны обжарить до золотистого цвета, всыпать муку, перемешать и влить кипящий бульон. Добавить сельдерей, петрушку, проварить 45 минут и выловить зелень. Довести суп до состояния однородного пюре, влей сливки, смешанные с желтком, посоли и поперчи. Готовый крем-суп можно хранить в холодильнике до двух дней.

Грибной крем-суп с соевым соусом.