Журнал «Сибирский ЗОЖ». Выпуск 3 (2023)

Далее эксперты пугают, по-другому и не скажешь, что белый рис и другие очищенные крупы негативно влияют на уровень сахара в крови и инсулин.

Но тут та же тема, что и с другими продуктами – не нужно злоупотреблять углеводами в принципе, а большую часть сложных углеводов оптимальнее набирать цельными зерновыми.

Если вы иногда будете использовать белый рис или муку – ничего страшного не случится.

А про влияние на инсулин – это вообще к здоровым людям не имеет отношения.

Рекомендация 3

Сила белка – ? тарелки.

В данной рекомендации гарвардские эксперты говорят, что рыба, курица, фасоль, орехи являются здоровыми и разнообразными источниками белка.

На самом деле реальность несколько иная.

Фасоль – это растительный белок, который считается неполноценным, так как не все аминокислоты из растительного белка усваиваются нашим организмом.

Тем не менее – это хорошая добавка к другим белковым продуктам с аминокислотами, которые усваиваются лучше.

Орехи – в них жиров больше, чем белков.

Тогда почему мы говорим об орехах только в контексте содержания в них белков?

И опять же растительных.

Далее эксперты предлагают ограничить потребление красного мяса и избегать его потребления в переработанном виде, таком как бекон и сосиски.

Это разумная рекомендация, так как человечество еще само до конца не уверено, к чему приводит потребление мясо-переработанных продуктов.

Какие-то исследования утверждают, что это приводит к раку, есть исследования, которые развенчивают это мнение.

В любом случае требуется больше времени, чтобы установить четкие причинно-следственные связи.

Но если мы заменим в своем питании переработанные мясные продукты на цельное мясо и птицу – это, несомненно, скажется на нашем здоровье в лучшую сторону.

Рекомендация 4

Полезные растительные масла – в умеренном количестве.

Выбирайте полезные растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое и другие.

Избегайте частично гидрогенизированные масла, которые содержат вредные транс-жиры.

Помните, что пониженная жирность не всегда означает однозначную пользу.

В принципе, нормальная рекомендация, транс-жиры действительно стоит ограничивать в нашем питании.

Если их вообще не будет – это прекрасно, но сложно реализуемо.

Поэтому современные рекомендации гласят, что очень желательно, чтобы в нашем рационе транс-жиров было не более 1% от суточного калоража.