33 пряности. Друзья лекаря – хвала повара

Очень красивого цвета у него цветы: желтые с солнечным отливом или с насыщенными оранжевыми оттенками. Они собраны в крупные корзиночки, и расположились и на верхушке стебля, и ветвей. Если измерить их, то окажется, что в диаметре цветы имеет примерно 8 см. Цветение обычно выпадает на июль – август, он принадлежит к семейству многолетних. По сути, девясил является травянистым, хотя и имеет вид отдельного куста. Вкус у корней горький, имеет резкий запах, но эти горечи несут большую лечебную пользу.

Растение можно вырастить самостоятельно, при правильной посадке и уходе, всегда вырастает целая плантация травы.

Собирают его для лекарственных целей во многих районах, особенно, где есть чернозем, главное, чтобы недалеко находился какой-либо водоем. Но и на солончаках его тоже можно встретить. Дикие запасы его постепенно уменьшаются, но многие знахари выращивают его как культурное растение. Девясил совершенно не капризный, не требует своевременного полива, растет на грядках быстро.

Заготавливают корни обычно осенью, или ранней весной.

Травники для лечебных целей стараются использовать растение, у которого наиболее высокий рост, а стебли широкие и прямые, т.е. корень будет самый полезный. Лучший возраст более трех лет, значит, девясил набрался сил, и в нем много тех полезных веществ, которых нет в молодой траве. Чтобы растение принесло пользу, его нужно выкопать, но очень аккуратно, ведь главное – не повредить корневую систему. Выкапываются корни и корневища на глубине не менее 30 см. Лучше копать лопатой. В целях охраны растения необходимо оставлять на каждом метре квадратном по два нетронутых стебля.

Корень девясила очищают от земли, моют в проточной воде. Тонкие и поврежденные корешки отламывают. Когда девясил извлекли из земли, его встряхивают, удаляют стебель и корневище. Остается корень. Затем корни режут на дольки или кружки, провяливают на открытом воздухе 3 дня.

Сушка девясила. Если он оказался широким и крепким, его режут мельче, чтобы затем разложить на белой плотной бумаге и дать возможность хорошо просохнуть.

В это время для корней самое лучшее место – под солнечными лучами, там они должны пролежать примерно три дня.

Но есть мнение, что корни должны находиться в тени на сквозняке, пока сушатся. Травники не советуют использовать для высушивания духовку, так как в ней исчезнут все лечебные свойства девясила. Можно сушить в помещениях с хорошей вентиляцией. Также допустима сушка корней на солнце, но при сухой погоде.