Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

Оно всегда должно быть чистым и сухим (если возникли какие-то проблемы – трещины, заломы, – меняйте его незамедлительно).

Прочищайте клапан. Помните, есть несколько блюд, которые нежелательно готовить в скороварке. Это брусничные и яблочные компоты, дробленый горох, овсянка, макаронные изделия.

Они образуют сильную пену и брызги, что засоряет внутренний клапан.

Не мойте антипригарное покрытие абразивными губками и не перемешивайте продукты никакими острыми предметами (ножи, вилки, ложки). Пользуйтесь деревянными или пластмассовыми лопатками.

Все остальное – как при уходе за любыми другими приборами. Аккуратно мойте детали, просушивайте их и ставьте на место. И тогда скороварка-мультиварка будет служить вам долгие годы верой и правдой.

Часть 2. Рецепты

Глава 1. Супы

Принцип приготовления супа в мультиварке отличается от классического способа его варки. Все или почти все ингредиенты закладываются сразу. Можно сказать, что мы их готовим, как любое тушеное блюдо, только в большем количестве воды.

Рецепты рассчитаны на пятилитровую емкость скороварки-мультиварки.

Вместо свежих овощей (болгарский перец, цветная капуста, шампиньоны, стручковая фасоль) можно использовать замороженные.

Использовать бульонные кубики для приготовления диетических блюд, тем более блюд для детей, не рекомендуется.

Рецепты супов, время приготовления которых 7–12 минут

Суп овощной с болгарским перцем и куриными фрикадельками

Время приготовления 8 минут.

Ингредиенты на 8 порций

? 2,5 л воды;

? 300 г куриного фарша;

? 1 яйцо;

? 300 г перца болгарского;

? 1 головка репчатого лука;

? 1–2 средние картофелины;

? 1 небольшая морковь;

? 1 ст. ложка укропа (измельченного);

? 6 ст. ложек растительного масла;

? 1 ст. ложка соли;

?

/

стакана риса;

? 2–3 ст. ложки сметаны.

Приготовление

1. Очистите и нарежьте лук и картофель кубиками, морковь соломкой. Мясной фарш посолите, добавьте яйцо.

2. Налейте воду и опустите в нее все подготовленные овощи: лук, картофель, морковь, болгарский перец, добавьте растительное масло. Посолите, накройте крышкой и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 3 минут.

3. Откройте крышку, положите рис (предварительно слив с него воду) и фрикадельки, снова закройте крышкой.