Календарь военной кухни 2024

Чайной ложкой отщипывайте понемногу картофельное тесто и опускайте в суп. Перемешайте. Как только всплывут клёцки, добавьте обжаренные овощи, перемешайте. Варите 5 мин, чтобы клёцки затвердели. При подаче посыпьте зеленью.

Калорийность – 461 Ккал.

19 февраля 2024 понедельник

Картофельная запеканка

(общевойсковой паёк)

Рецептура:

говядина (свинина) – 150 г, картофель – 460 г, масло коровье – 5 г, масло растительное – 5 г, молоко – 30 г, лук репчатый – 15 г, яйцо – 0,5 шт.

, сухари – 10 г, соль, перец.

Технология приготовления:

Очищенный картофель отварите до готовности в подсоленной воде. Приготовьте пюре (добавив в него масло коровье, молоко и яйцо).

Подготовленное мясо отварите, пропустите через мясорубку.

Мелко нарезанный лук репчатый спассеруйте.

Мясо и лук смешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Картофель разделите на две равные части. Форму для запекания смажьте маслом растительным, уложите ровным слоем половину картофельной массы.

Затем равномерно разложите начинку и прикройте её слоем оставшейся картофельной массы. Сверху запеканку смажьте яйцом. Запекайте в жарочном шкафу 20–30 мин при 200

С.

Калорийность – 980 Ккал.

20 февраля 2024 вторник

Сосиски в тесте

(лётныйпаёк)

Рецептура:

сосиски – 50 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, вода – 50 г, масло растительное – 5 г, дрожжи – 0,5 г, яйцо – 0,5 шт., соль, специи.

Технология приготовления:

В тёплой воде растворите дрожжи.

Добавьте соль и масло растительное, затем, постепенно помешивая, добавьте муку и замешайте тесто. Оставьте тесто на 20 мин, чтобы оно поднялось.

Когда тесто подойдет (увеличится в два раза), произведите обминку, раскатайте и нарежьте на полоски. Длина полоски должна зависеть от длины сосиски.

Каждую полоску смажьте яйцом, чтобы они не раскрылись при выпечке.

Заверните сосиски в тесто, уложите на противень с пергаментной бумагой, сверху смажьте яйцом и посыпьте специями.

Выпекайте до румяности.

Калорийность – 406 Ккал.

21 февраля 2024 среда

Щи

(общевойсковой паёк)

Рецептура:

картофель – 140 г, капуста свежая – 130 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 15 г, мука пшеничная 1 сорта – 5 г, томатная паста – 2 г, масло растительное – 4 г, соль, специи, бульон – 470 г.

Технология приготовления:

Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.