Как победить вечерний жор? Руководство для тех, кто устал ненавидеть себя за безволие, вечерний или даже ночной жор

Ожидаемо под эту категорию попадают вся известная выпечка (в том числе даже цельнозерновая), кондитерские изделий, чипсы, фастфуд. Эта же учесть не миновала и «полезные» завтраки из хлопьев, фрукты в сиропе, переработанные мясные изделия (колбасы, сосиски).

В 2019 году компанией Cell Metabolism было проведено исследование. В нем приняли участие 20 мужчин и женщин, которые были случайным образом распределены на одну из двух диет.[1 - Ссылка на источник https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/ultra-processed-foods-appear-to-cause-overeating-and-weight-gain]

Одной группе давали ультраобработанные продукты (например, завтрак из рогалика со сливочным сыром и беконом индейки), а другой – необработанные продукты (например, завтрак из овсянки с бананами, грецкими орехами и обезжиренным молоком).

Обе диеты были одинаково сбалансированы по общему количеству калорий, макронутриентов, клетчатки, сахара и натрия.

Через две недели участники были переведены на противоположную диету.

Выяснилось, что одни и те же люди потребляли больше калорий, когда ели рафинированные продукты, по сравнению с тем, когда они ели необработанные продукты. Также они набрали больше веса на «ультраобработанной» диете.

Исследователи обнаружили, что гормоны, подавляющие аппетит, снижаются, а гормоны голода увеличиваются, когда люди едят обработанные продукты. Итог: ешь цельные, необработанные продукты с как можно меньшим количеством ингредиентов.

Это исследование в точности доказывает справедливость низкогликемического питания.

Сахаристые продукты, любые зерновые продукты, подвергнутые многочисленным механическим, термическим обработкам имеют высокий гликемический индекс. Это значит, что после их потребления подскакивает сахар в крови.

Снижения сахара сопровождается резким чувством голода и желанием поесть чего-нибудь такого же вкусненького. Так как из рафинированных продуктов глюкоза усваивается очень быстро, то получается замкнутый круг: чем больше есть мучного, сладкого, тем сильнее их хочется.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=64964752) на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.