Супы. 40 рецептов

РЕЦЕПТЫ СУПОВ

БОРЩ

Ингредиенты:

– 500 г свеклы

– 300 г картофеля

– 200 г моркови

– 200 г капусты

– 150 г лука

– 150 г томатной пасты

– 200 г говядины или свинины

– 2-3 зубчика чеснока

– 2 литра воды или мясного бульона

– 2 лавровых листа

– соль и перец по вкусу

– сметана для подачи

– свежая зелень для украшения

Приготовление:

1. Мясо замочите в воде на несколько часов, чтобы удалить кровь. Затем нарежьте его небольшими кусочками.

2. Намочите воду или мясной бульон и доведите до кипения.

Добавьте кусочки мяса и варите на среднем огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.

3. Очистите и нарежьте свеклу, картофель, морковь и лук. Капусту нашинкуйте.

4. В другой кастрюле, налейте немного растительного масла и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную морковь и томатную пасту. Тушите все вместе несколько минут.

5. После этого добавьте свеклу, картофель и капусту в кастрюлю с мясом. Варите все вместе около 15-20 минут, пока овощи не будут готовы.

6. Добавьте лавровые листья, соль и перец по вкусу. Продолжайте варить борщ еще 5 минут.

7. Перед подачей добавьте измельченный чеснок и перемешайте.

8. Подавайте горячий борщ со сметаной и свежей зеленью.

СОЛЯНКА

Ингредиенты:

– 250 г свинины

– 250 г говядины

– 150 г вареной колбасы

– 100 г соленых огурцов

– 100 г маринованных грибов

– 1 луковица

– 2-3 зубчика чеснока

– 2 литра воды или мясного бульона

– 2-3 лавровых листа

– 1 лимон

– 100 г томатной пасты

– 2-3 картофелины

– 1 морковь

– соль и перец по вкусу

– масло для жарки

– каперсы и свежая зелень для украшения

– сметана для подачи

Приготовление:

1.

Нарежьте свинину и говядину небольшими кусочками. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Продолжайте обжаривать все вместе до мягкости лука.

3. В кастрюлю налейте воду или мясной бульон и добавьте обжаренное мясо.

Варите на среднем огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.

4. В это время нарежьте картофель кубиками и отварите его в отдельной кастрюле до готовности.

5. Нарежьте огурцы, грибы и колбасу мелкими кусочками. Добавьте в суп, вместе с лавровыми листьями.

6. Добавьте томатную пасту в суп и немного растерите лимонный сок.

7. Почистите и нарубите морковь. Обжарьте на растительном масле до мягкости.

8.